Lagani pileći kari sa kurkumom

Recept od: Džastin Šofild

         

Sastojci

  • 1/2 supene kašike kokosovog ulja
  • 4 pileća karabatka bez kostiju, sa kožicom
  • 200ml pavlake od kokosa
  • 3 režnja đumbira
  • 1 mali komad kurkume (narendati)
  • sok od ½ limete
  • 1 zeleni čili, fino narezan pod uglom
  • malo tajlandskog bosiljka i vijetnamske mente
  • ¼ šolje prženog luka
  • malo soli

Priprema

  • Izvaditi piletinu iz frižidera 15 minuta pre pečenja.
  • Zagrejati veliki tiganj na srednje visoku temperaturu i sipati kokosovo ulje. Posoliti piletinu i peći sa svake strane 4 do 5 minuta. Izvaditi i ostaviti na tanjir. Sačuvati deo karamelizovanog safta od pečenja u tiganju i dodati kokosovu pavlaku za kuvanje, đumbir i kurkumu. Vratiti meso i krčkati 3 do 4 minuta sa obe strane. Ako je sos pregust, može se dodati malo vode. Na kraju dodati sok od limete.
  • Izvaditi sos u plitke tanjire i staviti piletinu odgore. Ukrasiti čili papričicama, prženim lukom, tajlandskim bosiljkom i vijetnamskom mentom. Dodati jednu krišku limete.

Slični recepti

Pogledaj sve