Opis
Izvaditi piletinu iz frižidera 15 minuta pre pečenja.
Zagrejati veliki tiganj na srednje visoku temperaturu i sipati kokosovo ulje. Posoliti piletinu i peći sa svake strane 4 do 5 minuta. Izvaditi i ostaviti na tanjir. Sačuvati deo karamelizovanog safta od pečenja u tiganju i dodati kokosovu pavlaku za kuvanje, đumbir i kurkumu. Vratiti meso i krčkati 3 do 4 minuta sa obe strane. Ako je sos pregust, može se dodati malo vode. Na kraju dodati sok od limete.
Izvaditi sos u plitke tanjire i staviti piletinu odgore. Ukrasiti čili papričicama, prženim lukom, tajlandskim bosiljkom i vijetnamskom mentom. Dodati jednu krišku limete.
Sastojci
- 1/2 supene kašike kokosovog ulja
- 4 pileća karabatka bez kostiju, sa kožicom
- 200ml pavlake od kokosa
- 3 režnja đumbira
- 1 mali komad kurkume (narendati)
- sok od ½ limete
- 1 zeleni čili, fino narezan pod uglom
- malo tajlandskog bosiljka i vijetnamske mente
- ¼ šolje prženog luka
- malo soli
