Lamington sladoled

Recept od: Kirsten Tibals

Ovaj sladoled na štapiću sadrži punomasnu pavlaku, kondenzovano mleko, čokoladu i maline. Podeliti smesu u silikonske modlice i zamrznuti preko noći. Svaki sladoled  zatim umočiti u čokoladni ganaž i uvaljati u komadiće kokosa. 

Sastojci

  • Za čokoladni sladoled
  • 100 ml pavlake (A)
  • ½ čajne kašičice smese semenki iz štapića vanile
  • 75 g kvalitetne mlečne čokolade 33% kakao
  • 185 g pavlake (B)
  • 200 g slatkog, kondenzovanog mleka
  • 1 posudica svežih malina
  • Za ganaž
  • 400 g kvalitetne crne čokolade 54%
  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 100 g seckanog kokosa

Priprema

  • Za čokoladni sladoled
  • Staviti pavlaku (A) i vanilu u šerpu i sačekati da počne da vri.
  • Sipati prokuvanu pavlaku preko mlečne čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne otopi i sjedini sa pavlakom.
  • Dodati pavlaku (B) i mutiti da se sjedini.
  • Pokriti providnom folijom tako da dodiruje površinu smese, zatim staviti u frižider da se ohladi najmanje 5 sati.
  • Kada se smesa za osnovu sladoleda ohladi, staviti kondenzovano mleko u mikser.
  • Dodati ohlađeni sladoled i maline u mikser i sve umutiti na visokoj brzini.
  • Podeliti smesu na 16 minijaturnih silikonskih modlica, zatim staviti štapić u svaku modlu.
  • Staviti u zamrzivač na 6 sati ili tokom noći, da se stegne.
  • Za ganaž
  • Kada se sladoled skroz zaledi, staviti čokoladu u činiju koja može da se stavi u mikrotalasnu i delimično otopiti čokoladu.
  • Staviti pavlaku u šerpu i sačekati da provri.
  • Sipati prokuvanu pavlaku preko čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne otopi i sjedini, i dobije ganaž.
  • Prebaciti ganaž u uzak bokal.
  • Umočiti zaleđeni sladoled, jedan po jedan, u ganaž i posuti kokosom.
  • Čuvati u zamrzivaču.

Slični recepti

Pogledaj sve