Lazanje od povrća s pečurkama
Recept od: Mikela Kiapa

Sastojci
- 30 g sušenih vrganja 200 g svežih šampinjona tanko naseći 4 kašike pirea od paradajza 1 kocka bujona od povrća ili pečuraka po mogućstvu 1 pakovanje od 500g kora za lazanje ili svežih kora 2 kašike punomasne pavlake ili krem freša (po želji) 600 ml vode maslinovo ulje 1 crni luk srednje veličine oljuštiti i sitno iseckati 1 čen belog luka 100 g sveže samlevenog parmezana 20 g maslacaZa osnovni bešamel sos80 g običnog brašna 80 g maslaca 800 ml mleka so i biber muskatni oraščić
Priprema
- Potopiti vrganj u 600ml kipuće vode i ostaviti da odstoji 10 minuta u maloj posudi. Ocediti, sačuvati sokove, zatim sitno iseckati.
- Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja u tiganju sa debelim dnom na umerenoj vatri i pržiti naseckani crni luk i šampinjone dok ne omekšaju i postanu poluprozirni. Dodati iseckane vrganje i beli luk i pržiti još jedan minut.
- Umešati pire od paradajza, kocku bujona i vodu od natapanja vrganja. Smanjiti temperaturu i kuvati na laganoj vatri 20-30 minuta, sos treba da malo ispari i zgusne se. Začiniti po ukusu solju i biberom i po želji dodati pavlaku.
- Pripremiti bešamel sos, najpre istopiti maslac u velikoj šerpi koja se ne lepi. Dodati brašno i umutiti tako da se dobije glatka pasta. Skloniti šerpu sa vatre i polako dodavati mleko, neprestano mutiti da se ne bi napravile grudvice. Vratiti na vatru i mutiti dok se ne zgusne i dobije glatku konzistenciju. Začiniti solju i biberom i dodati malo mlevenog muskatnog oraščića.
- Zagrejati rernu na 180 stepeni celzijusa i početi sa pripremom lazanje, najpre prekriti dno velike posude za pečenje (otprilike 25x30cm) tankim slojem bešamel sosa.
- Dodati sloj testenine, treba da se malo preklapa, po potrebi iseći da bi se uklopila. Zatim kašikom dodati tanak sloj sosa od pečuraka. Na kraju posuti rendanim parmezanom i ponoviti postupak tako da se dobiju tri ili četiri sloja završno sa bešamel sosom.
- Posuti parmezanom poslednji put i nakapati maslacem pre stavljanja u rernu, peći 30 do 40 minuta dok ne porumeni i pojave se klobuci.
- Savet: Neposredno pre pečenja sipati po kašiku mleka u svaki ugao posude da se jelo ne bi isušilo.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Pljeskavice od patlidžana
Recepti Džejmi Oliver
Specijalna dosa (veganska)
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavac
Recepti Džastin Šofild
Čips od korena lotosa sa vasabi majonezom
Recepti Džastin Šofild
Kriške batata sa prelivom od kisele pavlake
Recepti Mišel Ru Mlađi
Ratatuj mediteranski povrtni paprikaš
Recepti Filipa Gomeš
Kajgana sa šparglom
Recepti Rudolf van Vin
Pečeno povrće sa kamember sirom
Recepti Mark Morijarti
Sporo pečen hrskav krompir s čimičuri prelivom
Recepti Lora i Stojan
Salata od pečenog povrća