Priprema

• Kuvati 2 komada bakalara u 0,5l mleka 15 minuta. Da bi se pojačala aroma, ubaciti lovorov list. Zatim ostaviti da mleko provri, a zatim izvaditi bakalar.
• Zatim pripremiti bešamel. U posudi rastopiti 50g margarina, dodati 2 kašike brašna s kvascem i promešati. A onda doliti polako mleko. Zatim začiniti muškatnim oraščićem, biberom i solju, pa ostaviti da se sos kuva 10 minuta.
• Zatim ugrejati malo maslinovog ulja u tiganju. Naseći luk, dinstati ga, uraditi isto i s prazilukom i 4 čena belog luka, pobiberiti i posoliti. Kada povrće omekša, dodati pola čaše belog vina, pa pustiti da alkohol ispari, a sos se zgusne.
• Kad bešamel i povrće budu gotovi, uključiti rernu na 180ºC, pa naseckati korijander pre nego što se počne sa slaganjem lazanja. Staviti sloj od 1/3 bešamela, zatim ga prekriti listom testa, staviti pola smese od povrća i pola smese od kuvanog bakalara.
• Ponoviti ceo postupak i na kraju posuti naseckanim korijanderom, pa na vrh staviti list testa po kom se istrese ostatak bešamela i narenda sir.
• Lazanje prekriti aluminijumskom folijom i odneti u rernu na 25 minuta. Nakon toga, skinuti foliju i pustiti da se gratinira 5-10 minuta.
• Na kraju ne čekati, nego poslužiti lazanje dok su još tople.