Priprema

• Staviti šerpu srednje veličine na srednju vatru da se zagreje. 
• U tri ture, postepeno dodavati šećer u šerpu. Promešati drvenom varjačom ili špatulom otpornom na toplotu kako bi se šećer rastopio. Između tura, krčkati dok šećer ne dobije tamnosmeđu boju. 
• Kada je iskorišćen sav šećer i karamela je dobila zlatnu boju, dodati pavlaku i puter, a zatim glukozu, vanilu i so. 
• Na srednjoj vatri dobro promešati i krčkati dok se ne dobije gusta zlatna karamela. Ugasiti vatru i ostaviti karamelu 20 minuta da se ohladi u šerpi. 
• Prosejati brašno i sodu bikarbonu u posudu i umešati ohlađenu karamelu. Dobro promešati da nestanu grudvice i postepeno dodati jaja. Dobro promešati i zatim dodati mleko i još jednom dobro promešati. 
• Sipati smesu u četvrtastu modlu za tortu obloženu papirom za pečenje. 
• Peći 30 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 160ºC. 
• Ostaviti da se ohladi u modli, zatim izvaditi i odseći višak pre seckanja na kockice ili kolutove. 
• Zamrznuti kockice. 
• Staviti čokoladu i puter u visok, uzak vrč. 
• Prokuvati pavlaku, sipati je preko čokolade i ostaviti da odstoji 30 sekundi, a zatim promešati špatulom. Potom sve mešati ručnim mikserom dok se ne dobije glatka smesa. 
• Umočiti svaku kockicu dopola u preliv i staviti umočenom stranom nadole u pleh. Ponovo zamrznuti i zatim staviti kockice na držač umočenom stranom prema dole. 
• Zagrejati preliv u mikrotalasnoj i preliti preko lemingtona. 
• Nožem pažljivo podići svaki lemington i umočiti ga u seckani kokos da se uvalja.