Opis
U veliku posudu staviti brašno, kim i so pa promešati drvenom varjačom da se sve sjedini.
Napraviti udubljenje u sredini suvih sastojaka i pažljivo sipati vodu, uz mešanje, da se ne stvore gromuljice u smesi.
U međuvremenu, u tiganju zagrejati 2 kašike ulja na srednje visokoj vatri. Dodati luk i dinstati, uz mešanje, 8 do 10 minuta, dok luk ne dobije smeđu boju. Dodati beli luk tokom poslednjeg minuta dinstanja.
Umešati začinsko bilje, zatim dodati smesu luka i sipati ulje. Smesa treba da bude gustine pavlake.
Na visokoj vatri zagrejati 1/2 kašičice ulja u tiganju prečnika 20cm, oko 2 minuta. Smanjiti vatru na srednji stepen i sipati četvrtinu smese za lepinju. Lepinja treba da bude debljine ½ cm.
Peći 1 do 2 minuta, dok na površini lepinje ne počnu da se prave balončići. Pažljivo okrenuti lepinju špatulom. Peći još 1 do 2 minuta. Ostaviti sa strane u plehu i držati toplo. Ponoviti proceduru sa preostalim testom.
Iseći lepinje na kriške i servirati toplo ili kao prilog uz kari.
Sastojci
- 2 šolje brašna od leblebija
- 1 kašičica mlevenog kima
- ½ kašičice semenki kima
- 2 kašičice soli
- 1½ šolja mlake vode
- ¼ šolje maslinovog ulja + dodatno za prženje
- 1 smeđi luk, prepolovljen i tanko narezan
- 2 čena belog luka, izgnječena
- ¼ šolje naseckanog začinskog bilja (timijan, origano, ruzmarin)
