Lepinja sa zatar mešavinom začina

Recept od: Šejn Delija

    

Sastojci

  • Testo
  • 1kg belog oštrog brašna, i dodatno za posipanje 
  • 1 supena kašika šećera 
  • 1½ kašičica fine soli 
  • 2 supene kašike suvog kvasca 
  • ½ kašičice narendanog muskatnog oraščića 
  • 2 supene kašike meda 
  • 550-650ml mlake vode 
  • 150ml ulja 
  • Zatar začin
  • 1 supena kašika pečenih semenki susama 
  • 1 supena kašika grozdastog ruja 
  • 2 supene kašike bliskoistočnog origana 
  • 125ml (½ šolje) ulja

Priprema

  • Vreme za odmaranje testa: 40 minuta
  • Za pripremu testa, staviti sve suve sastojke u činiju miksera. Uključiti mikser i lagano umutiti testo. Pomešati med i 125ml mlake vode i mešati da se med rastopi. Dodati mešavinu meda i ulja u suve sastojke i promešati da se sjedine. Dok mikser radi na niskoj brzini, postepeno dodavati mlaku vodu da se dobije glatko, meko testo. Ovo se može uraditi i ručno. Oblikovati testo u jufku, vratiti u činiju, pokriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu 20 minuta, da naraste.
  • U međuvremenu, za pripremu zatara, pomešati sve sastojke u maloj činiji.
  • Zagrejati rernu na 250-260˚C.
  • Izvrnuti testo na površinu posutu brašnom i podeliti na delove od 160g. Oblikovati svaki komadić testa u jufku, staviti na dasku posutu brašnom i ostaviti da odstoji još 15 do 20 minuta (kese za zamrzavanje i kuhinjska krpa mogu da se upotrebe kao pokrivač za testo).
  • Na radnoj površini posutoj brašnom, izvaljati testo u krugove prečnika 25 cm. Staviti testo u tepsiju, premazati testo smesom zatara, ostavljajući borduru od 2cm. Peći 8 do 10 minuta ili do željenog izgleda.

Slični recepti

Pogledaj sve