Lepinje iz logorske vatre i salata sa kremastom buratom

Recept od: Tom Keridž

        

Sastojci

  • Za salatu
  • 300g paradajza 
  • ½ crvenog luka, oljušten i tanko narezan 
  • 2 češnja belog luka, oljuštena i tanko narezana 
  • 1 čajna kašičica soli 
  • 2 velike burate 
  • 3 supene kašike maslinovog ulja 
  • 3 kapi tabasko sosa 
  • kora od ½ limuna 
  • 6 listova bosiljka ili 1 šaka mladih izdanaka bosiljka 
  • 12 dimljenih inćuna 
  • 12 ukiseljenih inćuna 
  • 1 šaka listova potočarke 
  • 1 vezica listova rukole 
  • lepinja od belog luka i začinskih biljaka: 
  • 250g oštrog hlebnog brašna i mala dodatna količina za mešenje
  • ½ čajne kašičice kuhinjske soli 
  • 4 supene kašike maslinovog ulja 
  • 110ml mlake vode 
  • 80ml naslinovog ulja 
  • 2 češnja belog luka, narendana
  • 1 supena kašika seckanog lista peršuna

Priprema

  • Narezati paradajz i staviti u činiju. Preko složiti luk, narezan beli luk i posoliti. Ostaviti 10 do 15 minuta. 
  • Blago zagrejati maslinovo ulje, skinuti s vatre i dodati beli luk. Ostaviti da se ohladi i zatim umešati peršun i ostaviti sa strane. 
  • Dok se čeka da se paradajz zapeče, pomešati brašno, so, maslinovo ulje i vodu i umesiti glatko testo. Izvaljati u 4 velike lepinje. 
  • Staviti lepinje na roštilj i sačekati da narastu. Nakon 1 do 2 minuta, okrenuti i ponovo sačekati isto vreme. 
  • Kada se lepinje ispeku, skinuti s vatre i premazati uljem u kojem se nalazi beli luk i peršun. 
  • Držati lepinje toplim, u aluminijumskoj foliji. 
  • Kada paradajz pusti malo tečnosti, dodati malo maslinovog ulja, tabasko sosa i bosiljka. 
  • Za serviranje, staviti lepinje na svaki tanjir. Složiti paradajz preko lepinja. 
  • Iskidati buratu i posuti preko paradajza, zatim preko složiti nekoliko inćuna. 
  • Sipati malo preliva preko svakog tanjira i posuti listovima salate. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve