Priprema

• Prvo pripremiti testo za lepinju. Staviti brašno, kvasac i morsku so u činiju miksera s kukom za testo. Promešati da se kvasac rasporedi, zatim dodati jogurt, maslinovo ulje i toplu vodu.
• Mešati 10 minuta dok testo ne počne da se odvaja od činije. Staviti testo u drugu nauljenu činiju i pokriti. Staviti na toplo mesto dok se zapremina ne poveća tri puta. (ovo može potrajati do 2 sata).
• Za pripremu aromatičnog putera, pomešati sve sastojke i oblikovati dobijenu smesu u oblik kobasice. Čvrsto uviti u providnu foliju i hladiti u frižideru do upotrebe.
• Za pripremu vrućeg meda, staviti čili pahuljice, sirće i med u šerpu i staviti na ringlu da provri. Presuti vruć med u teglu i ostaviti da upija arome čilija najmanje 24 sata.
• Sada je vreme za pečenje. Zagrejati rernu na 180 °C. Staviti velik teflonski tiganj na vruću ringlu i dodati malo ulja. Posuti kuhinjsku površinu brašnom i izvrnuti testo na nju.
• Posuti s još brašna i zatim razvući testo na debljinu od 2,5 cm. Iseći testo na komade koji mogu da stanu u tiganj. Pržiti oko 1 minut s obe strane, dok testo ne dobije zlatnosmeđu boju. Prebaciti na tacnu i zapeći u rerni 5 minuta. Obrisati tiganj i vratiti na ringlu srednje temperature.
• Oljuštiti šargarepe i iseći ih na komade veličine prsta. Sipati malo ulja u tiganj i dodati šargarepe. Okretati ih dok ne počnu da dobijaju boju.
• Dodati 2 supene kašike aromatičnog putera i pomerati tiganj i okretati šargarepe dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana. Za ovo je potrebno oko 2 minuta. Skinuti tiganj s ringle, dodati malo soli i kore limuna.
• Za serviranje, staviti lepinju na tanjir. Premazati je jogurtom, preko složiti pečene šargarepe i preliti sa malo putera iz tiganja. Izgnječiti feta sir i posuti. Preliti vrućim medom i ukrasiti listovima nane i korijandera. Servirati.