Lepljiva govedina na kineski način

Recept od: Džastin Šofild

      

Sastojci

  • komad goveđeg vrata od 1kg
  • 1 vezica mladog luka, beli i svetlozeleni deo isečen na štapiće, šaka isečenog zelenog vrha za ukrašavanje  
  • 2 čena belog luka, oljuštenog i naseckanog
  • 1 komad đumbira od 4cm, oguljen i isečen na štapiće
  • 3 zvezdasta anisa
  • ½ kašičice sečuanskog bibera 
  • ½ šolje vina šaosing
  • ¼ šolje soja-sosa
  • ¼ šolje meda
  • ¼ šolje vode
  • pirinčane nudle, za serviranje
  • semenke susama, za serviranje

Priprema

  • Začiniti govedinu maslinovim uljem i solju. Zagrejati ekspres lonac na visokoj vatri i pržiti meso s obe strane 2 do 3 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
  • U posebnoj posudi pomešati soja-sos, med i vino šaosing. Izvaditi meso i ostaviti ga na tanjir da se odmori.
  • U ekspres lonac dodati mladi luk i sipati malo maslinovog ulja. Zatim dodati beli luk, đumbir, sečuanski biber i zvezdasti anis. Vratiti meso, sa svim sokovima, i preliti sosom. Dodati vodu.
  • Poklopiti i zaključati ekspres lonac. Staviti štopericu na 45 minuta i početi kuvanje pod pritiskom.
  • Skuvati nudle prema uputstvu na pakovanju.
  • Kad se štoperica oglasi, ispustiti paru iz lonca i otvoriti. Izvaditi meso i iskidati na komade.
  • Zagrejati preostali sos. Mešati drvenom varjačom dok se sos ne zgusne i počne da se presijava. Vratiti meso i promešati.
  • Rasporediti nudle u posude, preliti ih sosom i složiti meso preko. Posuti semenkama susama i vrhovima mladog luka.

Slični recepti

Pogledaj sve