Lignje sambal

Recept od: Džastin Šofild

Lignja sa sambalom je aromatično jelo od mekane lignje koja se krčka u sosu od sambala i tamarinda. Servira se s lepinjom roti ili pirinčem i ovo jelo je savršeno za ljubitelje morskih plodova.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 4 supene kašike ulja
  • 800 g sveže lignje
  • 3 ljubičasta luka šalota, narezana
  • 2 supene kašike sambala, kupovnog ili pripremljenog kod kuće
  • 1 čajna kašičica pirea od tamarinda (indijska urma)
  • lepinja roti ili pirinač, za serviranje

Priprema

  • Očistiti lignju i iseći na komade veličine 4 cm x 2 cm. Prepoloviti pipke. Pomešati pire od tamarinda sa 500 ml vode.
  • Dobro zagrejati vok ili tiganj. Sipati polovinu ulja i izdinstati lignju u nekoliko tura. Dodati ostatak ulja i ispržiti luk šalot. Dodati sambal i pržiti par minuta, dok se ne odvoji od ulja i ne zamiriše.
  • Vratiti lignju i njene tečnosti i uvaljati u sambal. Dodati vodu od tamarinda i poklopiti. Krčkati na blagoj vatri 20 minuta da lignja omekša.
  • Servirati sa lepinjom roti ili pirinčem.

Slični recepti

Pogledaj sve