Priprema

• Pomešati kvasac, mlaku vodu i mleko u posudi i ostaviti sa strane 5 minuta, dok se ne zapeni. Staviti mešavinu brašna i kvasca u činiju i blago umutiti. Dodati ulje i drvenom varjačom ili rukama umesiti testo. Posoliti, zatim staviti testo na površinu posutu brašnom i mesiti 5 do 8 minuta, dok se ne dobije glatko testo. Prebaciti testo u nauljenu činiju, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu 2 sata, da se količina testa udvostruči.
• Pritisnuti testo i izvaljati na debljinu 1 cm na površini posutoj brašnom. Iseći što je više moguće okruglih lepinjica prečnika 8 do 10 cm. Odsečene ostatke ponovo izvaljati oklagijom i iseći. Složiti lepinjice na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pokriti i ostaviti da odstoji 30 minuta.
• Zagrejati veliki tiganj na srednje-niskoj temperaturi. Lepinjice peći po 3 minute sa obe strane, dok ne dobiju zlatnu boju i ispeku se. Prebaciti na tanjir i držati na toplom. Ako je dostupan tradicionalni kalup za "tingelle", premazati udubljenja uljem (koristeći četkicu), zatim višak obrisati papirnim ubrusom. Zagrejati kalup sa obe strane 3 do 4 minuta, na srednje-visokoj temperaturi. Staviti kolutić testa u svaku rupu, zatim lagano pritisnuti poklopcem, i peći sa obe strane 3 do 4 minuta, uz ravnomerno okretanje kalupa kako bi obe strane imale jednaku izloženost toploti.
• Servirati toplo. Prepoloviti i napuniti suvim mesom i sirom.
• Ako presa za lepinjice nije dostupna, mogu se ispeći i u tiganju sa poklopcem