Narendati koru dva limuna, iscediti sok četiri limuna i sve staviti u činiju.

U metalnoj činiji, pomešati šećer, sok od limuna i koru od limuna i puter. Staviti činiju iznad šerpe napunjene vodom i krčkati uz redovno mešanje, dok puter ne počne da se topi.

Dodati umućena jaja i žumanca i mutiti dok se smesa ne zgusne.

Sipati smesu u čašice i ohladiti.

Umutiti belanca, šećer i vanilin-šećer, dok se ne dobije čvrsta i penasta smesa. Smesu sipati preko čašica. Za serviranje, karamelizovati površinu plamenikom.