Lisnato testo s lignjama

Lisnato testo s lignjama

Opis

Zasecite lignje nožem po sredini i raspolovite ih duž trupa, a onda ih isecite na komade široke dva prsta. Nožem plitko zasecite komade pod uglom od 75 stepeni. Potom zasecite i u drugom smeru tako da ostavite tragove u obliku trapeza.

Krakove lignje isecite na manje komade.

Oljuštite i sitno naseckajte beli luk.

Odsecite vrhove crvenih i žutih paprika i prvo ih iseckajte na tanke štapiće, a potom na kockice.

Odsecite manje parče limuna.

Sipajte maslinovo ulje u tiganj i zagrejte ga. Kad se tiganj zagreje, stavite lignje i ispržite ih. Čim dotaknu vruće ulje, lignje će dobiti zakrivljeni oblik. Dodajte beli luk i paprike. Promešajte. Dodajte so, biber i sveži origano. Iscedite sok od parčeta limuna i promešajte.

Pojačajte vatru da sok koji su ispustile paprike ispari, dodajte koncentrat paradajza i promešajte. Dodajte med. Dodajte ljutu papriku i opet promešajte. Ugasite vatru i premestite smesu u drugu posudu. Ostavite da se ohladi.

Raširite lisnato testo po ravnoj površini i isecite ga na ravne linije veličine koja odgovara vašem tiganju. (Nabavite komad testa koji će, kad ga smotate, stati u tiganj.)

Na testo stavite tvrdi sir, beli sir i čečil. Na to rasporedite smesu s lignjama i ponovo pospite sirom. Pažljivo smotajte testo.

Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.

Stavite testo u tiganj pazeći da ne pukne i na vrući tiganj prvo prislonite ivice na kojima se testo spaja. Tako će se testo zalepiti i neće se rastvoriti. Kad celo testo bude podjednako pečeno, stavite ga na dasku za sečenje.

Uz pomoć četkice ga premažite maslinovim uljem.

Pre serviranja ga isecite oštrim nožem da ne biste istisnuli punjenje. Poslužite narezano na kriške. Ukrasite svežim listićima origana i kriškama limuna.

Sastojci

  • 2 velike lignje
  • 1 čen belog luka
  • 1 žuta paprika
  • 1 crvena paprika
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber
  • parče limuna
  • 2 grančice svežeg origana
  • 1.5 kašika koncentrata paradajza
  • 1 kašičica meda
  • 2 prstohvata grubo mlevene ljute paprike
  • 4 kašike rendanog tvrdog sira
  • 4 kašike belog sira
  • 5 kom vlaknastog sira (čečil)
  • maslinovo ulje

Slični recepti