Priprema

• Zasecite lignje nožem po sredini i raspolovite ih duž trupa, a onda ih isecite na komade široke dva prsta. Nožem plitko zasecite komade pod uglom od 75 stepeni. Potom zasecite i u drugom smeru tako da ostavite tragove u obliku trapeza.
• Krakove lignje isecite na manje komade.
• Oljuštite i sitno naseckajte beli luk.
• Odsecite vrhove crvenih i žutih paprika i prvo ih iseckajte na tanke štapiće, a potom na kockice.
• Odsecite manje parče limuna.
• Sipajte maslinovo ulje u tiganj i zagrejte ga. Kad se tiganj zagreje, stavite lignje i ispržite ih. Čim dotaknu vruće ulje, lignje će dobiti zakrivljeni oblik. Dodajte beli luk i paprike. Promešajte. Dodajte so, biber i sveži origano. Iscedite sok od parčeta limuna i promešajte.
• Pojačajte vatru da sok koji su ispustile paprike ispari, dodajte koncentrat paradajza i promešajte. Dodajte med. Dodajte ljutu papriku i opet promešajte. Ugasite vatru i premestite smesu u drugu posudu. Ostavite da se ohladi.
• Raširite lisnato testo po ravnoj površini i isecite ga na ravne linije veličine koja odgovara vašem tiganju. (Nabavite komad testa koji će, kad ga smotate, stati u tiganj.)
• Na testo stavite tvrdi sir, beli sir i čečil. Na to rasporedite smesu s lignjama i ponovo pospite sirom. Pažljivo smotajte testo.
• Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.
• Stavite testo u tiganj pazeći da ne pukne i na vrući tiganj prvo prislonite ivice na kojima se testo spaja. Tako će se testo zalepiti i neće se rastvoriti. Kad celo testo bude podjednako pečeno, stavite ga na dasku za sečenje.
• Uz pomoć četkice ga premažite maslinovim uljem.
• Pre serviranja ga isecite oštrim nožem da ne biste istisnuli punjenje. Poslužite narezano na kriške. Ukrasite svežim listićima origana i kriškama limuna.