Ljuta govedina u listovima zelene salate

Ljuta govedina u listovima zelene salate

Opis

Zagrejati veliki tiganj i u njega sipati malo ulja. Pomešati mlevenu govedinu i mlevenu svinjetinu. Začiniti solju i biberom i dobro promešati da bi se začini jednako rasporedili. Pržiti meso u vrelom tiganju 5-7 minuta dok ne postane hrskavo i braon i dok se ne raspadne na fine deliće. Ocediti prženo mleveno meso pomoću cediljke – tako će ostati hrskavo. Ostaviti sa strane.

Obrisati tiganj i sipati kašiku tostiranog susamovog ulja. Dodati beli luk, đumbir i ljutu papriku. Pržiti s prstohvatom soli i šećerom 2 minuta. Dodati oceđeno mleveno meso i promešati.

Dodati riblji sos i zagrejati. Umešati mesnati deo i sok limete, zatim dodati mladi crni luk i mešati 30 sekundi. Isključiti šporet.

Pomešati sve sastojke za preliv i prilagoditi prema sopstvenom ukusu.

Kašikom staviti malo smese s mlevenim mesom u listove zelene salate, poprskati prelivom i servirati.

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • za prženje
  • 200 g mlevene govedine bez masnoće
  • 200 g mlevene svinjetine
  • tostirano susamovo ulje
  • za prženje
  • 2 čena belog luka
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 5 cm svežeg đumbira
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 2 ljute crvene papričice
  • očistiti od semenki i iseckati
  • 1 kašika svetlosmeđeg šećera
  • 1 kašika ribljeg sosa
  • mesnati deo 1 limete
  • sok od trećine
  • 3 mlada crna luka
  • očistiti i iseckati
  • morska so i sveže mleveni crni biber
  • 2 mala pupoljka zlene salate
  • razdvojiti na listiće za serviranje

Za preliv

  • 1 kašika soja sosa
  • sok od ½ limete
  • 1 kašičica susamovog ulja
  • 0.5 ljute crvene papričice
  • tanko iseckati
  • 1 veza lišća korijandera
  • iseckati
  • 2 kašičice ribljeg sosa
  • po ukusu
  • 1 kašičica svetlosmeđeg šećera
  • 1 kašika maslinovog ulja

Slični recepti