Ljuta govedina u listovima zelene salate

Recept od: Gordon Remzi

Ljuta govedina u listovima zelene salate

               

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje 200 g mlevene govedine bez masnoće 200 g mlevene svinjetine tostirano susamovo ulje za prženje 2 čena belog luka oljuštiti i sitno iseckati 5 cm svežeg đumbira oljuštiti i sitno iseckati 2 ljute crvene papričice očistiti od semenki i iseckati 1 kašika svetlosmeđeg šećera 1 kašika ribljeg sosa mesnati deo 1 limete sok od trećine 3 mlada crna luka očistiti i iseckati morska so i sveže mleveni crni biber 2 mala pupoljka zlene salate razdvojiti na listiće za serviranjeZa preliv1 kašika soja sosa sok od ½ limete 1 kašičica susamovog ulja 0.5 ljute crvene papričice tanko iseckati 1 veza lišća korijandera iseckati 2 kašičice ribljeg sosa po ukusu 1 kašičica svetlosmeđeg šećera 1 kašika maslinovog ulja

Priprema

  • Zagrejati veliki tiganj i u njega sipati malo ulja. Pomešati mlevenu govedinu i mlevenu svinjetinu. Začiniti solju i biberom i dobro promešati da bi se začini jednako rasporedili. Pržiti meso u vrelom tiganju 5-7 minuta dok ne postane hrskavo i braon i dok se ne raspadne na fine deliće. Ocediti prženo mleveno meso pomoću cediljke – tako će ostati hrskavo. Ostaviti sa strane.
  • Obrisati tiganj i sipati kašiku tostiranog susamovog ulja. Dodati beli luk, đumbir i ljutu papriku. Pržiti s prstohvatom soli i šećerom 2 minuta. Dodati oceđeno mleveno meso i promešati.
  • Dodati riblji sos i zagrejati. Umešati mesnati deo i sok limete, zatim dodati mladi crni luk i mešati 30 sekundi. Isključiti šporet.
  • Pomešati sve sastojke za preliv i prilagoditi prema sopstvenom ukusu.
  • Kašikom staviti malo smese s mlevenim mesom u listove zelene salate, poprskati prelivom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve