Ljuta meksička čorba

Ljuta meksička čorba

Opis

Stavite veću šerpu s debelim dnom ili keramički lonac otporan na toplotu na
srednje zagrejanu ringlu i dodati malo maslinovog ulja. Kad se zagreje, pržite luk s malo soli i bibera dok ne omekša. Dodajte seme kima i origano i pržiti još 2 minuta ili dok ne zamiriše.

Dodajte beli luk i suve papričice (ako ih stavljate), kuvajte 2 minuta, onda dodajte pire od paradajza. (Ako stavljate čili pastu, dodajte je kad i pire.) Mešajte na ringli minut do dva, onda dodajte paradajz i pasulj, kao i šećer. Mešajte dok ne provri, onda dodajte 500 ml bujona. Kad proključa, smanjite temperaturu i ostavite da lagano vri 10-15 minuta dok se malo ne zgusne. Dodajte još malo bujona ako se previše zgusne.

Sipajte čorbu u zagrejane tanjire i pospite odozgo sir, avokado i korijander.

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje
  • 1 crveni luk
  • 2 kašičice semena kima
  • suvo prepečenog
  • 1 kašičica semena kima
  • suvo prepečenog
  • 2 čena belog luka
  • oljuštenog i iseckanog
  • 3 suve ljute papričice
  • iseckane
  • ili 1 kašičica ljute čili paste
  • po ukusu
  • 1 kašika pirea od paradajza
  • 400 g iseckanog paradajza
  • 400 g skuvanog pasulja
  • ispranog i oceđenog
  • 1 kašičica šećera
  • 600 ml bujona od povrća ili piletine
  • 100 g sira Lankašir
  • izmrvljenog
  • 1 zreli avokado
  • oljušten i iseckan
  • 0.5 veze korijandera
  • krupno iseckanog
  • morska so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti