Ljuta meksička čorba

Recept od: Gordon Remzi

Ljuta meksička čorba

             

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje 1 crveni luk 2 kašičice semena kima suvo prepečenog 1 kašičica semena kima suvo prepečenog 2 čena belog luka oljuštenog i iseckanog 3 suve ljute papričice iseckane ili 1 kašičica ljute čili paste po ukusu 1 kašika pirea od paradajza 400 g iseckanog paradajza 400 g skuvanog pasulja ispranog i oceđenog 1 kašičica šećera 600 ml bujona od povrća ili piletine 100 g sira Lankašir izmrvljenog 1 zreli avokado oljušten i iseckan 0.5 veze korijandera krupno iseckanog morska so i sveže mleveni crni biber

Priprema

  • Stavite veću šerpu s debelim dnom ili keramički lonac otporan na toplotu na
  • srednje zagrejanu ringlu i dodati malo maslinovog ulja. Kad se zagreje, pržite luk s malo soli i bibera dok ne omekša. Dodajte seme kima i origano i pržiti još 2 minuta ili dok ne zamiriše.
  • Dodajte beli luk i suve papričice (ako ih stavljate), kuvajte 2 minuta, onda dodajte pire od paradajza. (Ako stavljate čili pastu, dodajte je kad i pire.) Mešajte na ringli minut do dva, onda dodajte paradajz i pasulj, kao i šećer. Mešajte dok ne provri, onda dodajte 500 ml bujona. Kad proključa, smanjite temperaturu i ostavite da lagano vri 10-15 minuta dok se malo ne zgusne. Dodajte još malo bujona ako se previše zgusne.
  • Sipajte čorbu u zagrejane tanjire i pospite odozgo sir, avokado i korijander.

Slični recepti

Pogledaj sve