Ljuti čatni

                 

Sastojci

  • 6 suvih listova karija 1 kašičica semenki kima 2 kašike semenki senfa 1 kašičica semena korijandera 3 suve ljute papričice maslinovo ulje za prženje 1 crni luk oljuštiti i narendati 3 čena belog luka oljuštiti i iseći na tanke listiće 6 kašika tamarind paste ili nakvašena tamarind kocka 3 kašike šećera u prahu 4 kašike dehidriranog kokosa 2 velike šargarepe očistiti i narendati na krupno morska so i sveže mleveni crni biber

Priprema

  • Tostirati listove karija, semenke kima, senfa i korijandera u suvom tiganju na niskoj temperaturi otprilike 2 minuta dok ne postanu aromatične (paziti da ne zagore). Dodati prstohvat soli i suvu papriku. Dodati malo ulja, zatim pržiti crni luk 2 minuta. Dodati beli luk i pržiti na niskoj temperaturi 1-2 minuta dok ne omekša.
  • Dodati tamarind pastu i šećer i kuvati na umerenoj vatri otprilike 2 minuta dok se šećer ne rastopi. Umešati kokos.
  • Dodati šargarepu i dobro promešati. Pustiti da provri, zatim smanjiti temperaturu i pustiti da se lagano krčka 5-6 minuta, dodati 2-3 kašike vode ako treba da se razredi. Probati i po potrebi dodati začine i šećer. Skloniti sa vatre.
  • Čatni odmah sipati u sterilisane tegle i zatvoriti ih. Ovaj čatni može da se jede odmah ili da se čuva u frižideru do mesec dana. Poslužiti s hladnim mesom ili sirom.

Slični recepti

Pogledaj sve