KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement

Nalazite se ovde

Naslovna recepti Ljuti goveđi ražnjići
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Ljuti goveđi ražnjići

☆☆☆☆☆
Ocena 0/5
Otprilike 1 sat pre početka pripreme potopiti 32 drvena ražnjića u mnogo hladne vode.

Govedinu naseći veoma tanko, malo je spljoštiti tupom stranom noža, zatim staviti na tanjir. Poklopiti i držati u frižideru dok ne bude potrebna.

Za pravljenje marinade izmrviti uda mahune tučkom u avanu. Ukloniti i baciti semenke, zatim mahune staviti u blender zajedno s kikirikijem i začinima. Ubaciti izmrvljenu kockicu bujona, zatim miksati 5 do 10 minuta dok se ne dobije krupan prah, povremeno zastati i promešati smesu. Prebaciti mlevene sastojke u veliku činiju.

Oljuštiti i ugrubo iseckati crni i beli luk i đumbir. Ljute i obične paprike očistiti od semenki, zatim ih ugrubo iseći. Očistiti i ugrubo iseći mladi luk. Sve ubaciti u blender i miksati dok smesa ne postane glatka. Smesu ubaciti u mlevene začine i dobro promešati. Okretati govedinu u marinadi dok ne bude dobro natopljena, zatim 4 do 5 komada nabosti na svaki ražnjić. Staviti na tacnu, prekriti i staviti u frižider da se marinira otprilike 3 sata.

Za pripremu salate tanko naseći paradajz, zatim očistiti kupus i sitno ga iseći. Oljuštiti i tanko naseći crni luk, zatim tanko naseći krastavac. Staviti u veliku činiju i iscediti sok od limuna, poprskati ekstradevičanskim maslinovim uljem i posuti prstohvatom soli i bibera.

Zagrejati veliki roštiljski tiganj na umerenoj vatri. Poprskati ražnjiće maslinovim uljem, zatim ih pržiti u tiganju 1 do 2 minuta dok ne poprime zlatnu boju, često ih prevrtati (moraće da se prže u nekoliko tura). Poprskati ih s malo ekstradevičanskog maslinovog ulja i servirati sa salatom i kriškama limuna.


DŽEJMIJEV SAVET:
Uda mahune daju divan oštar i ljut ukus jelima i koriste se u mnogim zapadnoafričkim receptima. Ako ne možete da ih nabavite, sečuanski biber ima sličan ukus.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Džejmi Oliver

Informacije

osobe
Preko 2 sata
Meso

Sastojci

  • 1 kg goveđeg fileta, očišisti od masnoće
  • 500 g zrelog paradajza (po mogućstvu različitih boja)
  • 0.5 glavice crvenog kupusa
  • 0.5 glavice belog kupusa
  • 1  crveni luk
  • 1  krastavac
  • 2  limuna
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • morska so i sveže samleveni biber
  • maslinovo ulje

Za marinadu

  • 10  uda mahuna (videti savet)
  • 300 g slanog pečenog kikirikija
  • 1 kašičica sveže samlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica granula crnog luka
  • 1 kašičica granula belog luka
  • 0.5 kašičice mlevenog đumbira
  • 1 kašičica sveže samlevenog belog bibera
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 0.75 kašičice čilija u prahu
  • 0.75 kašičice kajenske paprike
  • 1 kockica organskog ribljeg ili pilećeg bujona
  • 1  crni luk
  • 4 čena belog luka
  • 1 kom đumbira veličine palca
  • 1  sveža zelena ljuta paprika
  • 1  sveža paprika škotski bonet
  • 1  zelena paprika
  • 0.5  mladog luka

Sada ili kasnije

  • 00:30
    Ukus
    Podseti me
  • 01:30
    Kuvanje bez granica
    Podseti me
  • 02:00
    Silvija Koloka i...
    Podseti me
  • 02:30
    Silvija Koloka i...
    Podseti me

Recept dana

Vasina torta

Vasina torta
Desert
12 porcije

 
Pronađite nas na link to 24kitchen facebooklink to 24kitchen twitterlink to 24kitchen youtube