Ljuti pilići bake Prul

Ljuti pilići bake Prul

Opis

Za pile

Zagrejte rernu s grilom na 180°C. Razrežite pile na batake, prsa i karabatake. Očistite crni luk i iseckajte ga. Očistite beli luk i naseckajte ga sitno. Isecite koren galangala i papričice na male komade. Zagrejte tiganj i unutra sipajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Propržite crni i beli luk zajedno sa alevom paprikom. Ispržite piletinu i dodajte indijski lovor i limunsku travu. Sačekajte da piletina poprimi zlatnobraon boju i potom je zalijte kokosovim mlekom. Sipajte sos u posudu za pečenje i potom položite piletinu tako da strana s kožicom gleda prema gore. Pecite piletinu otprilike 15 minuta ispod grila dok ne postane hrskava.


Za boraniju

Isecite boraniju na komadiće. Presecite papriku popola, odstranite semenke i potom je iseckajte na tračice. Narežite koren galangala na tanke kolutove. Oljuštite i iseckajte crni luk. Oljuštite beli luk i naseckajte ga na sitne komadiće. Zagrejte nekoliko kapi ulja u voku ili tiganju vadžang (tiganj sličan voku koji ima drvenu dršku). Dinstajte crni i beli luk, pa potom ubacite boraniju, koren galangala i indijski lovor. Dodajte crvenu papriku i papriku lombok. To sve lagano propržite i dodajte kokosovo mleko. Začinite s malo soli i bibera.


Dodatno je potrebna 1 posuda za pečenje.

Sastojci

Za piletinu

  • 1 pile
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 3 korena galangala
  • 2 crvene ljute papričice
  • 2 kašike aleve paprike
  • 2 lista indijskog lovora
  • 1 struk limunske trave
  • 200 ml kokosovog mleka

Za boraniju

  • 500 g boranije
  • 1 crvena paprika
  • 1 paprika lombok
  • 1 glavica crnog luka
  • 6 čenova belog luka
  • 3 šnite korena galangala
  • 2 lista indijskog lovora
  • 200 ml kokosovog mleka
  • so
  • sveže mleveni biber

Slični recepti