Ljutkasta kupus salata

Recept od: Lora i Stojan

Ovo je recept za salatu od kupusa s ljutkastim veganskim prelivom. Pored belog i crvenog kupusa, salata sadrži karfiol, šargarepu, celer, sočivo i lešnike.

Sastojci

  • 1/2 glavice karfiola
  • 1/2 glavice belog kupusa
  • 1/2 glavice crvenog kupusa
  • 3 šargarepe
  • 2 stabljike celera
  • 200 g skuvanih leblebija
  • 100 g lešnika, pečeni i oljušteni
  • 50 g semenki nara
  • 50 ml vinskog sirćeta
  • so, po ukusu
  • Za majonez
  • 200 ml tečnosti iz konzerve leblebija
  • 200 ml ulja
  • 1 čajna kašičica zrnastog senfa
  • 1 supena kašika vinskog sirćeta
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 2 grilovane čili papričice, iz tegle
  • so, po ukusu

Priprema

  • Narendati oljuštene šargarepe i sitno naseckati celer. Narendati kupus i karfiol.
  • Pomešati povrće u činiji, posuti solju i preliti sirćetom.
  • Za pripremu majoneza, pomešati vodu iz konzerve leblebija sa solju, uljem, šećerom, senfom i sirćetom.
  • Koristeći ručni blender ili običan blender izblendirati sastojke dok se ne dobije kremasti sos. Umešati seckane paprike.
  • U povrće dodati majonez i promešati.
  • Servirati salatu sa leblebijama, semenkama nara i izlomljenim lešnicima.

Slični recepti

Pogledaj sve