Ljutkasta migas kajgana

Recept od: Donal Skijan

    

Sastojci

  • 4 velike tortilje 
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • 1 mali luk, narezan 
  • 2 češnja belog luka, narezana 
  • 2 supene kašike čipotl čili smese 
  • 350g čeri-paradajza 
  • 2 pune šake kukuruznog tortilja-čipsa, izlomljen 
  • 8 jaja iz slobodnog uzgoja, srednje veličine, umućena 
  • 75g čedara, narendan 
  • 25g putera 
  • morska so i sveže mleven crni biber 
  • Ideje za preliv
  • narezan avokado 
  • kisela pavlaka 
  • listovi korijandera 
  • sok od limete

Priprema

  • Uviti tortilje u foliju i zagrejati u rerni, dok se priprema migas kajgana. Tortilje se mogu i držati iznad vatre, hvataljkama, i na taj način zapeći.
  • Zagrejati ulje u veliki tefal tiganj, na srednje visokoj vatri. Dodati luk i lagano pržiti 10 minuta, dok ne omekša. Dodati beli luk i čipotl smesu, i dinstati 30 sekundi. Umešati paradajz i dobro začiniti.
  • Dinstati 10 minuta, dok paradajz omekša, zatim umešati tortilja-čips i krčkati još minut-dva da upiju malo tečnosti. Čips treba da ostane malko hrskav. Dodati puter u tiganj i ostaviti da se otopi.
  • Začiniti umućeno jaje zatim sipati u tiganj, i mešati, da se dobije kajgana.
  • Posuti svaku tortilju čedarom, zatim posuti jajima, paradajzom i prelivom po izboru.

Slični recepti

Pogledaj sve