Ljutkasta piletina sa ćorizom i leblebijama

Recept od: Donal Skijan

Ljutkasta piletina sa ćorizom i leblebijama

Hrskavi pileći karabataci dobijaju prelepu zlatnu boju dok upijaju aromu ćoriza. Leblebije su prepune začina i teksture, dok sos ajoli daje kremasto-kiselkastu notu koja sve spaja.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 8 pilećih karabataka, s kostima i kožicom
  • šaka svežeg ruzmarina
  • 150 g ćorizo kobasice
  • 2 pakovanja ljutkastih leblebija, kupljenih
  • 150 g kupovnog sosa ajoli ili belog luka s majonezom
  • ½ limuna, kora i sok, a druga polovina isečena na kriške za serviranje
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • morska so i sveže mleven crni biber
  • salata, opciono, za serviranje

Priprema

  • Začiniti piletinu solju i biberom. Sipati malo maslinovog ulja u veliki tiganj i staviti ga na ringlu srednje temperature. Staviti piletinu u tiganj, s kožicom prema dole, i ostaviti da polako postane hrskava.
  • Dok se piletina prži, skinuti listove s ruzmarina i posuti ih po piletini u tiganju.
  • Iseći ćorizo na zalogaje i dodati u tiganj. Ostaviti da se ispeče i otpusti ulje.
  • Kada kožica piletine dobije zlatnu boju, okrenuti je i staviti na jednu stranu tiganja. Dodati zrna povrća, malo vode, i složiti piletinu između zrna. Poklopiti i ostaviti 10 do 15 minuta da se ispeče. Po potrebi dodavati malo vode.
  • Dok se piletina peče, narapviti jednostavan sos. Pomešati ajoli, koru i sok od ½ limuna, crni biber i maslinovo ulje.
  • Sve servirati u činijama, preliti prelivom ajoli. Servirati sa kriškama limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve