Ljutkasti škampi sa meksičkim pasuljem i sosom od avokada

Recept od: Donal Skijan

               

Sastojci

  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 češnja belog luka, izgnječena
  • 1–2 supene kašike sosa čipotl
  • 2 konzerve od 400g mešavine pasulja, proceđenog i ispranog
  • 1 konzerva od 400g iseckanog paradajza
  • 2 pakovanja od 150g svežih škampa
  • 2 avokada, isečena na kockice
  • 1 mali crveni luk, isečen na kockice
  • sok 1 limete
  • 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • velika šaka naseckanog korijandera

Priprema

  • Zagrejati maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri pa propržiti beli luk i sos čipotl oko 1 minut. Zatim dodati pasulj, paradajz i 100ml vode. Posoliti i pobiberiti pa krčkati 15 minuta dok se ne zgusne.
  • Dodati škampe i dinstati 1 do 2 minuta, dok ne postanu roze sa svih strana.
  • U međuvremenu, pomešati avokado sa lukom i sokom limete. Dobro začiniti, preliti maslinovim uljem i umešati polovinu korijandera.
  • Posuti ostatak korijandera preko pasulja i škampa i servirati sa prelivom.

Slični recepti

Pogledaj sve