Losos gravlaks, pečeni brioš i salata od komorača

Recept od: Mark Morijarti

Fino salamuren losos s nanom i limunom. Seckan je natanko i serviran na tostiranom briošu uz salatu od komorača. Jelo je sveže, aromatično i otmeno, odlično kao predjelo ili praznični zalogaj.

Sastojci

  • 6 porcija
  • Za lososa
  • 1 file lososa srednje veličine, bez kostiju i očišćen
  • 120 g šećera
  • 400 g morske soli
  • 1 limun
  • šaka mirođije
  • Za toping
  • velika vezica mirođije, naseckana
  • 1 limun
  • crni biber

Priprema

  • Preseći lososa napola i staviti ga s kožicom prema dole na veliku tepsiju.
  • Staviti so i šećer u blender, dodati koru limuna i mirođiju i izblendirati.
  • Utrljati dobijenu smesu po lososu tako da se sve prekrije. Pokriti krpom i staviti u frižider tokom noći da riba upije začine.
  • Sledećeg dana isprati lososa ispod slavine hladnom vodom. Utapkati da se osuši i staviti na dasku.
  • Lagano premazati maslinovim uljem, ukrasiti seckanom mirođijom, korom limuna i biberom. Tanko narezati.

Slični recepti

Pogledaj sve