Losos na tajlandski način s pečenim povrćem

Recept od: Meri Beri

    

Sastojci

  • 400ml punomasnog kokosovog mleka, u konzervi
  • 2 kašike crvenog tajlandskog karija  
  • 1 sveža crvena čili papričica, iseckana na sitne kockice
  • 1 veliki čen belog luka, izgnječen
  • komad svežeg đumbira veličine 6cm, oljušten, grubo narendan i zatim sitno naseckan
  • sok od 2 limete
  • 2 kašičice ribljeg sosa
  • 1 karfiol, isečen na male cvetove
  • 2 romano paprike, bez semenki i isečene na velike kriške
  • 3 banana šalota, oljuštena i prepolovljena
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašika tečnog meda
  • 150g mladih tikvica, tanko isečenih po dijagonali
  • 6 malih filea lososa, bez kože
  • 1 vezica tajlandskog bosiljka ili svežeg korijandera, naseckana
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Zagrejati rernu na 220°C ili na 200°C s ventilatorom.
  • Pomešati kokosovo mleko, tajlandski kari, čili papričicu, beli luk, đumbir, sok od limete i riblji sos u maloj posudi. Posoliti i pobiberiti.
  • Rasporediti karfiol, papriku i luk u veliku tepsiju. Preliti 1 kašikom ulja i promešati. Preliti polovinom smese od kokosa, posoliti, pobiberiti i preliti medom. Peći 12 do 15 minuta, da povrće počne da dobija smeđu boju.
  • Pomešati tikvice s preostalim uljem. Dodati tikvice i losos u tepsiju i preliti preostalom smesom kokosa. Peći još 10 minuta, da se riba ispeče.
  • Posuti tajlandskim bosiljkom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve