Priprema

• Istopite puter, braon šećer i med u lončetu na srednjoj vatri. Polako mešajte špatulom tako da ne izgore šećer i med, a da se sve lepo istopi i pomeša. Stavite smešu sa strane da se hladi.
• Pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i so u velikoj činiji, a zatim mešajte mutilicom ručno. Napravite udubljenje u suvim sastojacima, a onda dodajte jaja, jedno po jedno, dok se potpuno ne sjedine.
• Kada je smeša postala sasvim glatka, mešajte testo polako mutilicom i dodajte topli puter sa medom i šećerom. Na kraju dodajte koru limuna i pomorandže.
• Dobićete prilično tečno testo, slično onom za palačinke. Pokrijte ga plastičnom folijom tako što je prilepite za testo i ostavite da odstoji najmanje 2 sata ili još bolje do narednog dana.
• Zagrejte rernu na 190°C. Stavite testo u poslastičarsku kesu i istiskujte u udubljenja modle za madlene. Punite ih do ¾ ili ½, ali nikako da budu puni do vrha. Pecite 10 minuta.