Mafini od jabuke i cimeta

Recept od: Hari Istvud

                        

Sastojci

  • 2 jaja srednje veličine 120 g svetlog muscovado šećera 200 g oljuštene pečene bundeve u obliku pirea 100 g brašna od belog pirinča 100 g mlevenih badema 1 kašika mlevenog cimeta 1 kašika biljnog ulja 1 kašičica praška za pecivo 0.5 kašičice sode bikarbone 0.25 kašičice soli 2 male jabuke kao što su "Braeburn" oljuštene izvađenog jezgra i isečene na kockice veličine 1 cm sok od 1 limuna 2 kašike semena od bundeve

Priprema

  • Potopiti kriške jabuka u sok od limuna i ostaviti sa strane.
  • Zagrejati rernu na 160˚C u uobičajenom okruženju i postaviti 9 modli u pleh za pogačice (ove su malo veće od onih za kapkejk).
  • Mutiti jaja sa solju i šećerom sve dok smesa ne bude bleda i duplo veća. Zatim dodati pire od bundeve, mlevene bademe, ulje i cimet. Dobro sve izmešati.
  • Pažljivo uvijajte komade jabuka, semenke bundeve i prosejano brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu u smesu, radeći brzo da se testo ne bi previše zamešalo.
  • Kuvati 30 minuta na sredini vruće rerne dok ne dobije zlatnu boju i bude skuvano. Hladiti na stalku i držati u hermetički zatvorenoj posudi (kao što su plastične posude za odlaganje hrane) najviše 5 dana.

Slični recepti

Pogledaj sve