Opis
Zagrejati rernu na 200°C. Skuvati testeninu u kipeloj, posoljenoj vodi 10 minuta, ali ne da se skroz do kraja skuva. Ocediti i ostaviti sa strane.
U međuvremenu, u malom multipraktiku, izblendirati 200g graška sa belim lukom, bosiljkom, mentom, pinjolama, maskarponeom i parmezanom. Sve blago razrediti maslinovim uljem i posoliti i pobiberiti.
U tiganju otopiti puter, postepeno dodavati brašno i dinstati 2 minuta. Postepeno dodavati povrtni bujon, dok se ne dobije gladak, gust sos. Dodati pesto i umešati dok se ne sjedini. Začiniti po ukusu.
Pomešati sos i testeninu, dodati grašak i sipati sve u tepsiju pogodnu za rernu. Posuti preostalim parmezanom, i narendanom mocarelom, i peći 20 do 25 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Sastojci
- 350g makarona
- 300g zaleđenog graška, odleđen (200g za pesto i 100 da se umeša u jelo, posle)
- 1 češanj belog luka
- 50g listovi bosiljka
- 15g listova mente
- 30g pečenih pinjola
- 3 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 100g maskarponea
- 50g parmezana (ili vegetarijanske alternative), narendan i još dodatno za posipanje
- 25g neslanog putera
- 25g brašna
- 400ml povrtnog bujona
- 75g mocarele, narendana