Makarone sa graškom

Recept od: Donal Skehan

Sastojci

  • 350g makarona 
  • 300g zaleđenog graška, odleđen (200g za pesto i 100  da se umeša u jelo, posle) 
  • 1 češanj belog luka 
  • 50g listovi bosiljka 
  • 15g listova mente 
  • 30g pečenih pinjola 
  • 3 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 100g maskarponea 
  • 50g parmezana (ili vegetarijanske alternative), narendan i još dodatno za posipanje 
  • 25g neslanog putera 
  • 25g brašna 
  • 400ml povrtnog bujona 
  • 75g mocarele, narendana

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C. Skuvati testeninu u kipeloj, posoljenoj vodi 10 minuta, ali ne da se skroz do kraja skuva. Ocediti i ostaviti sa strane.
  • U međuvremenu, u malom multipraktiku, izblendirati 200g graška sa belim lukom, bosiljkom, mentom, pinjolama, maskarponeom i parmezanom. Sve blago razrediti maslinovim uljem i posoliti i pobiberiti.
  • U tiganju otopiti puter, postepeno dodavati brašno i dinstati 2 minuta. Postepeno dodavati povrtni bujon, dok se ne dobije gladak, gust sos. Dodati pesto i umešati dok se ne sjedini. Začiniti po ukusu.
  • Pomešati sos i testeninu, dodati grašak i sipati sve u tepsiju pogodnu za rernu. Posuti preostalim parmezanom, i narendanom mocarelom, i peći 20 do 25 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Slični recepti

Pogledaj sve