Makartuj

Makartuj

Opis

Za testo sipajte brašno na radnu ploču, pospite prašak za pecivo i so, pa napravite udubljenje. U udubljenje sipajte vodu i jaje. Dodajte iseckani maslac na kockice. Prstima mesite maslac dok se ne pomeša sa svim sastojcima. Postepeno umesite glatko testo. Spljoštite ga i uvijte u providnu foliju. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Skuvajte makarone po uputstvu sa pakovanja. Ocedite ih i stavite u činiju. Dodajte slaninu iseckanu na sitne kockice i pola narendanog kačkavalja. Isecite paradajz na četvrtine i dodajte ih. Posolite, pobiberite i pospite sa malo suvog origana. Promešajte.

Iseckajte tikvice i patlidžan na tanke duge kriške, a luk na kružiće. Namažite povrće maslinovim uljem. Dobro zagrejte gril-tiganj i stavite malo maslinovog ulja. Pecite povrće sa obe strane, dok ne smekša.

U duboku keramičku vatrostalnu činiju stavite 1/3 makarona. Preko njih poređajte pečeni patlidžan i pola pečenog luka. Ponovo sipajte makarone, a preko poređajte pečene tikvice i ostali pečeni luk. Prekrijte makaronama i ostatkom narendanog kačkavalja. Pritisnite.

Razvucite testo preko nabrašnjene radne ploče. Isecite dugačku traku, a ostatak razvucite po kalupu i po celoj površini činije. Namažite ivice keramičke činije žumancetom prethodno umućenim s malo pavlake. Stavite traku od testa i napravite ivice njome. Premažite jajetom. Postavite testo kao poklopac. Pritisnite i oblikujte rub, pritiskajući jednim prstom. Drugim prstima uvijajte testo na unutra. Po sredini, uz pomoć malog prstena ili noža, isecite rupu za „dimnjak“. Od ostatka testa napravite ukras. Namažite ponovo umućenim žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.

Poslužite makartuj ceo, tako da svako može sam da se posluži.

Sastojci

Za testo

  • 250 g brašna
  • 0.5 kašičice praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli
  • 100 g hladnog maslaca
  • 80 ml vode
  • 0.5 jaja

Za nadev

  • 200 g kratkih makarona (spirala)
  • 125 g slanine
  • 175 g narendanog kačkavalja
  • 1 kašika suvog origana
  • 2 glavice crvenog luka
  • 1 tikvica
  • 1 patlidžan
  • 5 čeri paradajza
  • maslinovo ulje

Slični recepti