Makartuj
Recept od: Rudolf van Vin

Sastojci
- Za testo250 g brašna 0.5 kašičice praška za pecivo 1 prstohvat soli 100 g hladnog maslaca 80 ml vode 0.5 jajaZa nadev200 g kratkih makarona (spirala) 125 g slanine 175 g narendanog kačkavalja 1 kašika suvog origana 2 glavice crvenog luka 1 tikvica 1 patlidžan 5 čeri paradajza maslinovo ulje
Priprema
- Za testo sipajte brašno na radnu ploču, pospite prašak za pecivo i so, pa napravite udubljenje. U udubljenje sipajte vodu i jaje. Dodajte iseckani maslac na kockice. Prstima mesite maslac dok se ne pomeša sa svim sastojcima. Postepeno umesite glatko testo. Spljoštite ga i uvijte u providnu foliju. Ostavite u frižideru 30 minuta.
- Skuvajte makarone po uputstvu sa pakovanja. Ocedite ih i stavite u činiju. Dodajte slaninu iseckanu na sitne kockice i pola narendanog kačkavalja. Isecite paradajz na četvrtine i dodajte ih. Posolite, pobiberite i pospite sa malo suvog origana. Promešajte.
- Iseckajte tikvice i patlidžan na tanke duge kriške, a luk na kružiće. Namažite povrće maslinovim uljem. Dobro zagrejte gril-tiganj i stavite malo maslinovog ulja. Pecite povrće sa obe strane, dok ne smekša.
- U duboku keramičku vatrostalnu činiju stavite 1/3 makarona. Preko njih poređajte pečeni patlidžan i pola pečenog luka. Ponovo sipajte makarone, a preko poređajte pečene tikvice i ostali pečeni luk. Prekrijte makaronama i ostatkom narendanog kačkavalja. Pritisnite.
- Razvucite testo preko nabrašnjene radne ploče. Isecite dugačku traku, a ostatak razvucite po kalupu i po celoj površini činije. Namažite ivice keramičke činije žumancetom prethodno umućenim s malo pavlake. Stavite traku od testa i napravite ivice njome. Premažite jajetom. Postavite testo kao poklopac. Pritisnite i oblikujte rub, pritiskajući jednim prstom. Drugim prstima uvijajte testo na unutra. Po sredini, uz pomoć malog prstena ili noža, isecite rupu za „dimnjak“. Od ostatka testa napravite ukras. Namažite ponovo umućenim žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.
- Poslužite makartuj ceo, tako da svako može sam da se posluži.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mikela Kiapa
Šarene njoke s rikotom
Recepti Pati Jinič
Tako korpe
Recepti Sarit i Itamar
Krofne s kardamon labnehom
Recepti Filipa Gomeš
Palačinke
Recepti Mikela Kiapa
Povrtna lazanja sa pečurkama
Recepti Valentajn i Nejtan
Bejkvelska pita s "Jarebica" bobicama
Recepti Primož Dolničar
Rezanci
Recepti Adrian Ričardson
Falafel punjen bokonćini sirom
Recepti Rudolf van Vin
Punjena peciva Caprese
Recepti Adam Lijav
Tost sa džemom od kokosa (kaja) sa meko kuvanim jajima i hajnanskom kafom