Malezijski pileći kari

Recept od: Adam Lijav i Po Ling

Pripremite malezijski pileći kari prema receptu kuvara Adama Lijava i Poa Linga iz serije Adam i Po: Malezija u Australiji na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 1 celo pile (oko 1.6 kg), isečeno na komade
  • so
  • 500 g krompira, oljušten i isečen na krupne komade
  • ½ šolje ulja
  • 1 štapić kineskog cimeta
  • 3 zvezdasta anisa
  • 6 karanfilića
  • 400 ml kokosovog mleka
  • 400 ml kokos pavlake
  • Za mešavinu začina "rempah"
  • 6 komada crvenog luka šalot, oljušten
  • 4 češnja belog luka, oljušteni
  • oljušten komad đumbira veličine 3 cm
  • oljušten komad kurkume veličine 2 cm
  • Za kari u prahu
  • 5 suvih čili papričica
  • 5 supenih kašika semenki korijandera
  • 2 čajne kašičice semenki komorača
  • 2 čajne kašičice semenki kima
  • (ili "Baba’s" kari prah za meso)

Priprema

  • Dobro posoliti piletinu. Ako se priprema kari u prahu, ispržiti začine na suvom tiganju dok ne zamirišu i zatim samleti u mlinu. Staviti "rempah" začine u blender i samleti u glatku smesu.
  • Zagrejati ulje u veliku šerpu i dodati sastojke za "rempah". Pržiti oko 10 minuta da intenzivno zamiriše i da se ulje odvoji od ostatka smese. Dodati 2-3 supene kašike karija u prahu. Dodati piletinu, kineski cimet, anis i karanfilić i mešati da se sve sjedini. Dodati krompir i kokosovo mleko, i vodom prekriti piletinu. Krčkati 20 minuta zatim dodati kokos pavlaku i sačekati da ponovo provri. Ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta pre serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve