Mali keksići madlen

Recept od: Gijom Brahimi

Poznati po svom tipičnom obliku, ovi francuski keksići su ukusni i prepuni putera. Najbolje je servirati ih tople, posute šećerom u prahu. 

Sastojci

  • 12 porcija
  • 125 g neslanog putera
  • 125 g brašna, i dodatnih 25 g za modle
  • 5 g praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 2 jajeta, blago umućena
  • 1 štapić vanile
  • 50 g neslanog putera, mekog
  • 1 limun
  • 25 g šećera u prahu
  • Vreme da testo odstoji: 60 minuta

Priprema

  • Pripremiti braon puter. U maloj šerpi otopiti 125 g putera i krčkati dok puter ne dobije tamnosmeđu boju, ali paziti da ne zagori. Procediti kroz sito i ostaviti sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • U velikoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer. Napraviti udubljenje u sredini smese i umešati jaja, vanilu i mek puter. Narendati koru limuna i umešati u smesu. Opciono: staviti smesu u kesu za šlag ili pokriti činiju providnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje jedan sat.
  • U međuvremenu, zagrejati rernu na 180 °C. Puterom podmazati modlu za keksiće s 12 rupa. Posuti brašnom i otresti višak.
  • Iscediti smesu u modle i napuniti do ¾. Peći 12 do 15 minuta, dok keksići ne narastu i čačkalica ubodena u sredinu ne ostane čista posle izvlačenja
  • Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi 5 minuta. Lupiti modlom na radnu površinu da se keksići odvoje od modle. Izvaditi i posuti šećerom u prahu. Servirati vruće keksiće.

Slični recepti

Pogledaj sve