Mamine pogačice (skounsi) sa ribizlama natopljenim u soku od nezrelog grožđa

Recept od: Kertis Stoun

  

Sastojci

  • Za 6 komada
  • 1/2 šolje soka od nezrelog grožđa
  • 2 supene kašike šećera
  • 1 šolja ribizla
  • 3 šolje brašna
  • 1 supena kašika praška za pecivo
  • 1 supena kašika šećera
  • 2 čajne kašičice kuhinjske soli
  • 2 šolje ohlađene punomasne pavlake, i dodatno za premazivanje
  • dodaci: umućena punomasna pavlaka, marmelada, pekmez

Priprema

  • U malu šerpu, pomešati sok i šećer. Sačekati da smesa počne da krčka na srednje-visokom stepenu. Staviti ribizle u činiju srednje veličine i preko sipati vruć sok. Ostaviti da se natapa sa strane oko 5 minuta, ili dok ribizle ne nabubre. Ocediti višak tečnosti.
  • Staviti rešetku u sredinu rerne sa ventilatorom i zagrejati na 180°C.
  • U veliku činiju, pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer i so. Drvenom varjačom, pažljivo umešati ohlađenu pavlaku. Dodati oceđene ribizle i pažljivo umešati rukama ili drvenom varjačom dok se ne dobije vlažno testo. Testo ne mesiti previše jer će pogačice biti tvrde.
  • Izvrnuti testo na radnu površinu posutu brašnom i pažljivo umesiti testo. Brašnom lagano posuti oklagiju i izvaljati testo u kružnicu debljine 2.5 cm.
  • Koristeći okruglu modlu za pogačice prečnika 5.7 cm, iseći 6 komada. Između sečenja umočiti modlu u brašno. Prebaciti pogačice u tepsiju dimenzija 28x23x2.5 cm, i složiti sa razmakom od 2.5 cm. Premazati gornje strane pogačica ohlađenom pavlakom.
  • Peći 12 do 15 minuta, ili dok pogačice ne postanu zlatno-smeđe s gornje strane i blago pečene u sredini. Servirati tople sa umućenom pavlakom, marmeladom i pekmezom.

Slični recepti

Pogledaj sve