Manakiš

iStock
Manakiš

Opis

Pomešajte brašno, so, šećer i kvasac. Dodajte maslinovo ulje i 270ml vode. Prstima umešajte sastojke. Postepeno dodajte ostatak vode, sve dok se brašno u potpunosti ne skine sa strana posude i dok testo ne postane meko (možda vam neće trebati sva voda; testo treba da bude meko i da se ne lepi).

Sipajte malo ulja na radnu površinu. Stavite testo na nju i mesite ga 5-10 minuta. Testo će u početku biti vlažno, ali kad se umesi, biće glatko.

Kad testo postane glatko, stavite ga u čistu pouljenu posudu, prekrijte i ostavite da se udvostruči.

Stavite papir za pečenje u tri pleha.

Stavite testo na pouljenu radnu površinu. Presavijanjem istisnite višak vazduha iz njega. Ponavljajte to sve dok sav vazduh ne izađe i testo ne postane glatko. Podelite ga na tri dela i razvucite u tri velika kruga.

Stavite testo u plehove i prekrijte ih kesom. Ostavite da se odmara 20 minuta.

Sastojke za preliv pomešajte sa malo maslinovog ulja dok ne dobijete gustu pastu. Zagrejte rernu na 230 stepeni.

Pre pečenja premažite gornji deo testa maslinovim uljem. Na svaki komad testa nanesite preliv i potom ih pecite približno 15 minuta.

Izvadite pecivo iz rerne i stavite ga na rešetku da se hladi.

Sastojci

 

  • 500 g hlebnog belog brašna
  • kao i dodatna količina za posipanje
  • 10 g soli
  • 25 g šećera
  • 10 g suvog kvasca
  • 20 ml maslinovog ulja
  • kao i dodatna količina za mešenje
  • 360 ml mlake vode

Za premaz

  • 6 kašika semenki susama
  • 4 kašike suve majčine dušice
  • 2 kašike suvog majorana
  • malo maslinovog ulja

Slični recepti