Marinirana riba na balijski način

Recept od: Rudolf van Vin

Marinirana riba na balijski način

                

Sastojci

  • 2 čena belog luka 50 g đumbira 2 paradajza 3 struka vlašca 5 crvenih čili papričica 1 stabljika limun-trave (sereh) 1 kašika trasija (pasta od kozica) 1 kašika kurkume 1.5 kašika pulpe indijske urme suncokretovo ulje 0.5 kašičice soli 75 g kikirikija 600 g mešane ribe (veliki škampi grgeč bakalar tilapija) 150 g pirinča 1 cvet brokolija 1 crvena paprika babura

Priprema

  • Oljuštite i sitno iseckajte beli luk i đumbir. Isecite paradajz na komade. Oljuštite i sitno iseckajte vlašac. U blenderu izmiksujte čili papričice, vlašac, beli luk, limun- travu, đumbir, paradajz, pastu od kozica, kurkumu, pulpu indijske urme, 50ml ulja, so i kikiriki. Postepeno dodajte vodu dok ne dobijete kompaktnu smesu. Sipajte smesu u tiganj i ostavite je da se krčka na tihoj vatri dok voda ne ispari i ne ostane pasta zlatne boje. Ova pasta lako može da se zamrzne u delovima. Marinirajte ribu ljutom pastom vodeći računa o tome da pastu razmažete preko cele ribe. Obarite pirinač u ključaloj vodi i osušite ga na pari. Isecite brokoli i papriku baburu na komade i propržite ih uz stalno mešanje na malo ulja u voku. Izgrilujte ribu i poslužite je sa pirinčem i proprženim brokolijem i paprikom baburom.

Slični recepti

Pogledaj sve