Marinirani fazan

Recept od: Donal Skijan

                 

Sastojci

  • 1 očišćen fazan 500 g pančete ili slanine iseći na trake maslinovo ulje kuhinjski kanap sveže bilje za garniranje (po izboru)Za marinadu1 l crnog vina 2 lovorova lista 1 veza ruzmarina 1 veza listova žalfije 1 stabljika celera 1 crveni luk 1 šargarepa 1 prstohvat majčine dušice 1 prstohvat pahuljica ljute paprike 0.5 kašičice bobica kleke so

Priprema

  • Marinirati fazana u velikoj činiji s vinom, iseckanim celerom, crvenim lukom, šargarepom, prstohvatom soli i biljem najmanje dva sata.
  • Ocediti fazana i procediti marinadu-vino, ostaviti tečnost za kasnije kuvanje.
  • Obmotati fazana trakama pančete, pričvrstiti kuhinjskim kanapom.
  • Ugrejati malo maslinovog ulja u tiganju i propržiti fazana umotanog u pančetu na umerenoj temperaturi. Kad meso dobije boju, dodati vino.
  • Poklopiti tiganj i smanjiti temperaturu, kuvati otprilike pola sata dok meso ne bude dobro kuvano i meko.
  • Iseći kuvano meso na dasci za sečenje i staviti ga na tanjir za serviranje. Tečnost od kuvanja servirati sa strane kao aromatični preliv. Garnirati svežim biljem.

Slični recepti

Pogledaj sve