Marokanski voćni kolač

Recept od: Marta Stjuart

    

Sastojci

  • 1/2 šolje suvih ribizli 
  • 1/2 šolje suvog grožđa 
  • 1/2 šolje suvih smokava, isečenih na kockice veličine 1cm 
  • 1/2 šolje suvih kajsija, isečenih na kockice veličine 1cm 
  • 1/2 šolje suvih šljiva, isečenih na kockice veličine 1cm 
  • 1 šolja vrućeg čaja asam ili nekog drugog intenzivnog crnog čaja
  • 1 1/2 šolja brašna 
  • 2 čajne kašičice mešavine začina "ras el hanout" 
  • 1/4 čajne kašičice kuhinjske soli 
  • 3/4 šolje svetlosmeđeg šećera 
  • 1 veliko jaje, blago umućeno 
  • neobrano mleko 
  • posoljen puter, sobne temperature, za serviranje (opciono)

Priprema

  • U činiji srednje veličine pomešati suvo voće. Preliti čajem. Poklopiti i ostaviti na hladnom mestu preko noći, da voće nabubri i upije tečnost.
  • Zagrejati rernu na 190°C. Papirom za pečenje obložiti tepsiju za hleb veličine 22x11cm, ostavljajući 4cm da visi preko duže stranice. 
  • Prosejati brašno, "ras el hanout" i so u veliku posudu. Dodati smeđi šećer. Umešati smesu voća (uključujući tečnost) i jaja da se sjedine. Trebalo bi da testo lako klizi niz kašiku. Ako je pregusto, dodati malo mleka. Izliti testo u pripremljenu tepsiju. Peći 50 do 55 minuta. Proveriti da li je kolač pečen ubadanjem čačkalice u sredinu. Ako čačkalica izađe čista, onda je pečen. Ostaviti kolač da se ohladi u tepsiji, a zatim ga izvaditi na žičani držač i ostaviti da se skroz ohladi.
  • Iseći tortu i servirati je bogato premazanu puterom, po želji. Ako se uvije u plastičnu foliju, torta se može čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana. Po želji, kriške se mogu tostirati pre serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve