Mašnice s rikotom, pančetom i graškom

Mašnice s rikotom, pančetom i graškom

Opis

Kuvati testeninu u ključaloj slanoj vodi dok ne bude al dente, prema uputstvu na pakovanju.

U međuvremenu, staviti komadiće pančete u suvi tiganj dovoljno veliki za testeninu. Pržiti 5 minuta dok komadići malo ne promene boju, zatim dodati beli luk i pržiti 1 minut dok ne omekša, ali ne sme da promeni boju. Isključiti šporet.

Tri minuta pre nego što se testenina skuva, dodati grašak da se kuva zajedno s njom. Dobro ocediti, sačuvati nekoliko kašika vode od kuvanja.

Presuti testeninu i grašak u šerpu s pančetom i dobro promešati, kuvati na blagoj vatri. Dodati crème fraîche i mešati dok se ne istopi, po potrebi dodati kašiku ili dve vode od kuvanja. Ubaciti rikotu uz lagano mešanje. Probati i po potrebi dodati začine.

Servirati mašnice vruće i poprskati ih s malo maslinovog ulja.

Sastojci

  • 200 g suvih testenina mašnica
  • 125 g kockica dimljene pančete
  • 1 čen belog luka
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 100 g smrznutog graška
  • 3 kašike crème fraiche
  • 125 g sira rikota
  • maslinovo ulje za prelivanje
  • morska so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti