Priprema

• Tiganj prekrijte papirom za pečenje. Uzmite filete sveže ribe, po mogućnosti. Oblikujte porcije od 3 ribe, u 6 hrpica. Ako su fileti veći, onda u porciju stavite 2 fileta.
• Po svakoj porciji narendajte limunovu koru. Pospite solju i biberom. Na svaku hrpu stavite kockicu maslaca.
• Nekoliko komada paradajza isecite na tanke ploške i po 2-3 stavite na svaku porciju. Na svaku hrpu stavite i 2-3 stabljike mirođije.
• Zalijte s malo belog vina i stavite malo maslaca i na ivice tiganja. Na kraju ponovo posolite.
• Ribu pecite 12 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Porciju mediteranske ribe poslužite na kanapeu od pirea od krompira s peršunom. Zalijte sa sosom od ribe.