Opis
Zagrejte rernu na 200ºC/400ºF/gas 6. Malo podmažite veliki tiganj.
Oljuštite i izrendajte krompir, dodajte u činiju s mlevenom svinjetinom i govedinom. Sve izmešajte, a onda vlažnim rukama od smese napravite loptice, malo veće od loptice za golf – ukupno bi trebalo da ih bude 21.
Ostavite 3 sa strane, stavite mesne ćufte u pripremljen pleh i odložite.
Da biste napravili sos, oljuštite i sitno iseckajte luk, očistite i sitno iseckajte komorač, a onda ga stavite u veliki tiganj na srednje jaku vatru na dosta ulja. Pržite 10 minuta ili dok ne omekša.
Dodajte tri sačuvane ćufte, izmrvite ih malo u tiganju, a onda kuvajte još 10 minuta na jakoj vatri ili dok ne dobije tamniju braon boju.
Umešajte brašno i kuvajte 2 minuta, a onda dodajte „Porter“ i ostavite da proključa.
Sipajte supu i umešajte preostale sastojke, pustite da proključa. Smanjite da vri i kuvajte još 20 minuta ili dok se ne zgusne.
Začinite ćufte morskom solju i crnim biberom, a onda stavite u toplu rernu na 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni i bude skroz pečeno.
Kad je gotovo, izvadite pleh iz rerne i stavite na srednju vatru na ploču. Prelijte sosom, dodajte grančice ruzmarina i pustite da krčka koji minut.
Zagrejte veknice u rerni.
Umešajte sirće u sos, narendajte sir i sklonite s vatre.
Isecite veknice i otvorite ih kao knjigu, kašikom ubacite ćufte sa sirom i sos (odstranite grančice ruzmarina), preko stavite potočarku i poslužite s preostalim sosom.
Oljuštite i izrendajte krompir, dodajte u činiju s mlevenom svinjetinom i govedinom. Sve izmešajte, a onda vlažnim rukama od smese napravite loptice, malo veće od loptice za golf – ukupno bi trebalo da ih bude 21.
Ostavite 3 sa strane, stavite mesne ćufte u pripremljen pleh i odložite.
Da biste napravili sos, oljuštite i sitno iseckajte luk, očistite i sitno iseckajte komorač, a onda ga stavite u veliki tiganj na srednje jaku vatru na dosta ulja. Pržite 10 minuta ili dok ne omekša.
Dodajte tri sačuvane ćufte, izmrvite ih malo u tiganju, a onda kuvajte još 10 minuta na jakoj vatri ili dok ne dobije tamniju braon boju.
Umešajte brašno i kuvajte 2 minuta, a onda dodajte „Porter“ i ostavite da proključa.
Sipajte supu i umešajte preostale sastojke, pustite da proključa. Smanjite da vri i kuvajte još 20 minuta ili dok se ne zgusne.
Začinite ćufte morskom solju i crnim biberom, a onda stavite u toplu rernu na 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni i bude skroz pečeno.
Kad je gotovo, izvadite pleh iz rerne i stavite na srednju vatru na ploču. Prelijte sosom, dodajte grančice ruzmarina i pustite da krčka koji minut.
Zagrejte veknice u rerni.
Umešajte sirće u sos, narendajte sir i sklonite s vatre.
Isecite veknice i otvorite ih kao knjigu, kašikom ubacite ćufte sa sirom i sos (odstranite grančice ruzmarina), preko stavite potočarku i poslužite s preostalim sosom.
Sastojci
- maslinovo ulje
- 1 mali krompir
- 500 g visokokvalitetne mlevene svinjske plećke
- 500 g kvalitetne mlevene govedine
- 4 grančice svežeg ruzmarina
- 6 veknica za „submarine“ sendvič
- 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
- 100 g „Red Leicester“ tvrdog sira
- 50 g potočarke
Za sos
- 2 crvena luka
- 1 glavica komorača
- 1 kašika običnog brašna
- 1 kašika „Porter“-a
- 1 l organske pileće supe
- 1 kašičica HP smeđeg sosa
- 1 kašičica paradajz kečapa
- 1 kašičica Vorčester sosa
- 1 kašičica engleskog senfa
- 1 kašičica „Geeta“ mango „čatnija“
