Megaćufte u veknici

Megaćufte u veknici

Opis

Zagrejte rernu na 200ºC/400ºF/gas 6. Malo podmažite veliki tiganj.

Oljuštite i izrendajte krompir, dodajte u činiju s mlevenom svinjetinom i govedinom. Sve izmešajte, a onda vlažnim rukama od smese napravite loptice, malo veće od loptice za golf – ukupno bi trebalo da ih bude 21.

Ostavite 3 sa strane, stavite mesne ćufte u pripremljen pleh i odložite.

Da biste napravili sos, oljuštite i sitno iseckajte luk, očistite i sitno iseckajte komorač, a onda ga stavite u veliki tiganj na srednje jaku vatru na dosta ulja. Pržite 10 minuta ili dok ne omekša.

Dodajte tri sačuvane ćufte, izmrvite ih malo u tiganju, a onda kuvajte još 10 minuta na jakoj vatri ili dok ne dobije tamniju braon boju.

Umešajte brašno i kuvajte 2 minuta, a onda dodajte „Porter“ i ostavite da proključa.
Sipajte supu i umešajte preostale sastojke, pustite da proključa. Smanjite da vri i kuvajte još 20 minuta ili dok se ne zgusne.

Začinite ćufte morskom solju i crnim biberom, a onda stavite u toplu rernu na 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni i bude skroz pečeno.

Kad je gotovo, izvadite pleh iz rerne i stavite na srednju vatru na ploču. Prelijte sosom, dodajte grančice ruzmarina i pustite da krčka koji minut.

Zagrejte veknice u rerni.

Umešajte sirće u sos, narendajte sir i sklonite s vatre.

Isecite veknice i otvorite ih kao knjigu, kašikom ubacite ćufte sa sirom i sos (odstranite grančice ruzmarina), preko stavite potočarku i poslužite s preostalim sosom.

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 1 mali krompir
  • 500 g visokokvalitetne mlevene svinjske plećke
  • 500 g kvalitetne mlevene govedine
  • 4 grančice svežeg ruzmarina
  • 6 veknica za „submarine“ sendvič
  • 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
  • 100 g „Red Leicester“ tvrdog sira
  • 50 g potočarke

Za sos

  • 2 crvena luka
  • 1 glavica komorača
  • 1 kašika običnog brašna
  • 1 kašika „Porter“-a
  • 1 l organske pileće supe
  • 1 kašičica HP smeđeg sosa
  • 1 kašičica paradajz kečapa
  • 1 kašičica Vorčester sosa
  • 1 kašičica engleskog senfa
  • 1 kašičica „Geeta“ mango „čatnija“

Slični recepti