Meki sladoled od vanile

Recept od: Hide de Brabander

Meki sladoled od vanile

        

Sastojci

  • Za meki sladoled od vanile1 štapić vanile 125 g mleka 115 g pavlake za šlag 80 g mleka u prahu 140 g šećera 50 g žumanacaZa sorbet od kupina200 g crvenog voća (jagode kupine maline) 100 g šećera 100 g vodeZa hrskave kornete100 g brašna 100 g šećera u prahu 100 g maslaca 100 g belanaca 1 kašika kakaa u prahuZa posip od pistaća90 g pistaća 100 g maslaca 100 g šećera 100 g brašnaZa posluživanje maline crvene ribizle jagodeDodatne potrepštine Aparat za pravljenje sladoleda termometar

Priprema

  • Jednu činiju stavite u zamrzivač.
  • Meki sladoled od vanile
  • Štapić vanile prepolovite po dužini. Sastružite semenke. Zagrejte mleko, pavlaku za šlag i vanilu. U jednoj činiji pomešajte mleko u prahu i šećer. Smesi s mlekom u prahu dodajte malo mleka i mešajte dok smesa ne bude ravnomerna. Dodajte žumanca i promešajte. Smesu umešajte u toplu pavlaku, promešajte i ugrejte na temperaturi od 85°C. Smesu za sladoled procedite. Ostavite smesu za sladoled preko noći u frižideru da "sazri". Umutite sladoled tako da bude prozračan i stavite u zamrzivač.
  • Sorbet od kupina
  • Voće umutite i procedite. Šećer i vodu zagrejte i mešajte dok se šećer ne otopi. Umešajte umućeno voće. Neka se voćni sirup ohladi, a potom ga umutite da dobijete sorbet i stavite ga u zamrzivač.
  • Hrskavi korneti
  • Zagrejte rernu na 160°C. Prosejte brašno i šećer u prahu. Otopite maslac. Umešajte belanca u smesu od brašna. Na kraju umešajte otopljeni maslac. Smesu podelite na dva dela. U jedan deo umešajte prosejani kakao u prahu. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje stavite kašiku svetlog testa. Stavite i tamno testo. Napravite krugove i pecite oko 10 minuta. Kad testo bude gotovo, napravite male kornete.
  • Posip od pistaća
  • Zagrejte rernu na 160°C. Isecite pistaće. Pomešajte brašno, šećer i maslac tako da dobijete krupne mrvice, dodajte naseckane pistaće i mesite dok ne dobijete gipko testo. Razmrvite testo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite testo oko 20 minuta tako da bude hrskavo. Ostavite da se ohladi i isecite na sitno.
  • Posluživanje
  • Naseckajte voće i napunite kornete do pola. U smrznutu činiju stavite jednaku količinu obe vrste sladoleda. Pažljivo promešajte. Stavite smesu u vrećicu za ukrašavanje sa zvezdastim nastavkom. Sladoled istisnite u kornete i pospite posipom od pistaća, te odmah poslužite.

Slični recepti

Pogledaj sve