Mesne ćufte „lavlja glava” na „benbang” način

Recept od: Adam Lijav

   

Sastojci

  • 1l ulja, za prženje 
  • ¼ šolje laganog soja-sosa 
  • 2 supene kašike tamnog soja-sosa 
  • 2 supene kašike šećera 
  • 1l pilećeg bujona ili vode 
  • 8 zelenih „pak choy” kupusa, prepolovljeni po dužini 
  • 1 supena kašika ulja 
  • Ćufte „lavlja glava” 
  • 750g mlevene svinjetine 
  • 2-3 mlada luka, beli i zeleni delovi, iseckani u multipraktiku 
  • ½ šolje oljuštenog kineskog kestena, iseckan na kockice 
  • 1 kašičica narendanog đumbira 
  • 1 jaje 
  • 1 supena kašika kukuruznog brašna, i dodatno za posipanje 
  • 1 supena kašika „šaosing” vina 
  • ½ kašičice soli 
  • malo belog bibera

Priprema

  • Za pripremu ćufti pomešati sastojke, uz mešanje u samo jednom pravcu. Oblikovati 4 veoma velike ćufte.
  • Zagrejati ulje u voku na 170°C i ispržiti ćufte oko 5 minuta, ili dok ne dobiju smeđu boju sa svih strana. Prebaciti ćufte u tučanu posudu ili tepsiju za musaku, i dodati soja-sos, šećer i dovoljno bujona ili vode da se ćufte prekriju. Poklopiti i sačekati da počne da vri. Krčkati poklopljeno 1 sat, i zatim još 45 minuta do jednog sata, otklopljeno. Sos treba da se zgusne i da dobije sjajnu površinu.

Slični recepti

Pogledaj sve