Mezze Maniche testo sa škampima i slaninom

Recept od: Luka Ćijano

   

Sastojci

  • 320g Mezze Maniche testa 
  • 10 velikih crvenih škampa, očišćeni 
  • 1 vezica mladog luka, isečen na komade veličine 2cm 
  • 1 češanj belog luka, izgnječen 
  • 120g kriški slanine, isečene na trake širine 1cm 
  • 60g ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 20g neslanog putera 
  • so i biber 
  • Preliv od krompira i bosiljka 
  • 400g desire krompira 
  • 125g sveže pavlake 
  • 125g vode od kuvanja 
  • 50g neslanog putera, na sobnoj temperaturi 
  • ⅓ vezice svežeg bosiljka

Priprema

  • Skuvati neoljušten krompir u slanoj vodi. Ocediti i sačuvati 125ml vode. U blender staviti 230g kuvanog krompira, 125g vode od kuvanja, 50g neslanog putera i bosiljak. Izblendirati da se dobije glatka smesa, zatim začiniti po ukusu. Procediti, zatim sipati tečnost u bocu za pravljenje šlaga, dobro protresti i ostaviti sa strane do upotrebe. 
  • Sačekati da posoljena voda provri. Dodati testo, promešati i kuvati prema uputstvu na pakovanju. U velik tiganj staviti ulje i puter, kada se ugreje, dodati beli luk, mladi luk i dinstati 1 minut, zatim dodati škampe i dinstati 2 minuta. Začiniti i dodati slaninu i dinstati još 1 minut. Ocediti testo i pomešati sa škampima i slaninom. Mešati 1 minut. 
  • Servirati u činiji za testeninu, preliveno prelivom od krompira i bosiljka.

Slični recepti

Pogledaj sve