Slične emisijeĐinov italijanski vozGledajte: Nedelja 6 decembar u 00:10 | Nedelja 6 decembar u 00:40

Opis

Staviti meso na dasku. Oštrim nožem skinuti meso sa kostiju. Čekićem za meso, oklagijom ili teškim tiganjem istući i istanjiti meso na debljinu od 5 mm. Napraviti tri zareza u masnoći da se meso ne bi uvijalo. Ostaviti sa strane.

Razbiti jaja u veliku posudu, posoliti i pobiberiti. Staviti prezle u veliki tiganj ili tacnu.

Umočiti svaki komad mesa u prezle (otresti višak), zatim u jaja (meso i kost treba da budu potpoljeni), a zatim ponovo u prezle. Proveriti da je svaki komad ravnomerno uvaljan u prezle.

Staviti meso na dasku i blago ga stisnuti dlanom.

Sipati ulje u veliku šerpu, dodati ruzmarin i beli luk i staviti na srednju vatru. Da bi se proverilo kada je ulje dovoljno toplo za prženje, sipati par prezli i ako počnu da cvrče, ulje je spremno.

Ispržiti meso u 2 ture po 4 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatnosmeđe (po želji, meso se može peći i minut duže sa obe strane). Ocediti na kuhinjskom ubrusu. Posuti solju i servirati sa kriškama limuna.

Sastojci

  • 4 teleća kotleta (oko 200 do 250g)
  • 5 jaja srednje veličine
  • 250g suvih prezli
  • 250ml maslinovog ulja
  • 4 grančice ruzmarina (dužine oko 10cm)
  • 4 češnja belog luka, oljuštena
  • kriške limuna, za serviranje
  • so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti