Milanska teleća šnicla
Recept od: Đino Dakampo
Sastojci
- 4 teleća kotleta (oko 200 do 250g)
- 5 jaja srednje veličine
- 250g suvih prezli
- 250ml maslinovog ulja
- 4 grančice ruzmarina (dužine oko 10cm)
- 4 češnja belog luka, oljuštena
- kriške limuna, za serviranje
- so i sveže mleveni crni biber
Priprema
- Staviti meso na dasku. Oštrim nožem skinuti meso sa kostiju. Čekićem za meso, oklagijom ili teškim tiganjem istući i istanjiti meso na debljinu od 5 mm. Napraviti tri zareza u masnoći da se meso ne bi uvijalo. Ostaviti sa strane.
- Razbiti jaja u veliku posudu, posoliti i pobiberiti. Staviti prezle u veliki tiganj ili tacnu.
- Umočiti svaki komad mesa u prezle (otresti višak), zatim u jaja (meso i kost treba da budu potpoljeni), a zatim ponovo u prezle. Proveriti da je svaki komad ravnomerno uvaljan u prezle.
- Staviti meso na dasku i blago ga stisnuti dlanom.
- Sipati ulje u veliku šerpu, dodati ruzmarin i beli luk i staviti na srednju vatru. Da bi se proverilo kada je ulje dovoljno toplo za prženje, sipati par prezli i ako počnu da cvrče, ulje je spremno.
- Ispržiti meso u 2 ture po 4 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatnosmeđe (po želji, meso se može peći i minut duže sa obe strane). Ocediti na kuhinjskom ubrusu. Posuti solju i servirati sa kriškama limuna.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom