Priprema

• Zagrejati rernu na 180 °C.
• Izvaljati testo u velik pravougaonik debljine oko 2 mm. Treba da bude dovoljno veliko da se nakon pečenja može iseći 12 krugova prečnika 7,5 cm.
• Staviti na tepsiju i izbuškati viljuškom (testo će se možda morati podeliti na dve tepsije). Posuti kajenskim biberom, paprikom ili čili pahuljicama i preko staviti drugu tepsiju da testo ne bi previše naraslo dok se peče.
• Peći 20 minuta, dok ne postane hrskavo i ne dobije zlatnosmeđu boju. Skinuti tacnu i ostaviti sa strane da se ohladi.
• Za pripremu fila, ispržiti luk šalot i šampinjone u puteru. Posoliti, pobiberiti i dodati estragon. Sipati malo vina i dodati pavlaku. Ostaviti da se krčka dok se zapremina ne smanji za trećinu. Prebaciti u multipraktik ili blender i blendirati dok se ne dobije smesa nalik musu. Staviti u kesu za šlag sa otvorom srednje veličine.
• Za ukrašavanje, pržiti lisičarke u drugom tiganju, 2 do 3 minuta, sa malo putera. Iscediti limunov sok preko svega.
• Za spajanje, iseći 12 krugova testa koristeći modlicu. Krugovi treba da budu prečnika 7,5 cm. Istisnuti dosta musa na svaki krug od testa. Preko staviti drugi krug testa i još jedan sloj musa. Na kraju staviti poslednji krug testa i ukrasiti vlašcem. Ponavljati dok se ne iskoriste svi krugovi od testa.