Opis

Luk oljuštite i naseckajte u obliku polukrugova. Šargarepu oljuštite i nasecite na kose kolutiće. Stabljike celera oljuštite i naseckajte u obliku polumeseca. Paradajz narežite na kockice. Krompire oljuštite i nasecite na kockice. Tikvicu narežite na kockice, a boraniju na komadiće. U loncu zagrejte malo ulja i propržite luk. Dodajte sve povrće i krompir i kratko dinstajte. Dodajte bujon i pustite da provri.

Špagete stavite u čistu krpu i smrvite ih. Potom dodajte špagete u minestrone i kuvajte oko 8 minuta dok ne budu al dente. Peršunov list sitno naseckajte, nakidajte listove bosiljka i dodajte ih u supu.

Zagrejte gril-tiganj. Beli luk oljuštite i sitno naseckajte. Nakidajte peršunov i celerov list. Paradajz nasecite na komadiće. Masline, beli luk, sušeni paradajz, peršunov i celerov list sameljite s ekstradevičanskim maslinovim uljem dok ne dobijete kremasti namaz.

Hleb nasecite na kriške, poprskajte ga ekstradevičanskim maslinovim uljem i začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Hleb s jedne strane pecite u gril-tiganju tako da bude hrskav. Namažite ga namazom od maslina.


Posluživanje

Supu poslužite u tanjiru s narendanim parmezanom i hlebom s namazom od maslina.

Sastojci

Za minestrone

  • 2 glavice luka
  • 1 veza šargarepe
  • 3 stabljike celera
  • 5 paradajza roma
  • 6 krompira voštane teksture
  • 1 tikvica
  • 200 g boranije
  • 2 l bujona od povrća
  • maslinovo ulje
  • 300 g suvih špageta
  • 0.5 struka peršuna ravnog lista
  • 5 listova bosiljka
  • 50 g parmezana

Za namaz od maslina

  • 1 čen belog luka
  • 2 kašike zelenih maslina bez koštice
  • 2 kašike crnih maslina bez koštice
  • 0.5 struka peršuna ravnog lista
  • 3 grančice celerovog lista
  • 1 kašika sušenog paradajza
  • 50 ml ekstradevičanskog maslinovog ulja

Za prepečeni italijanski hleb

  • 1 italijanski hleb
  • ekstradevičansko maslinovo ulje u spreju

Dodatno

  • seckalica
  • gril-tiganj

Slični recepti