Minestrone

      

Sastojci

  • Za minestrone2 glavice luka 1 veza šargarepe 3 stabljike celera 5 paradajza roma 6 krompira voštane teksture 1 tikvica 200 g boranije 2 l bujona od povrća maslinovo ulje 300 g suvih špageta 0.5 struka peršuna ravnog lista 5 listova bosiljka 50 g parmezanaZa namaz od maslina1 čen belog luka 2 kašike zelenih maslina bez koštice 2 kašike crnih maslina bez koštice 0.5 struka peršuna ravnog lista 3 grančice celerovog lista 1 kašika sušenog paradajza 50 ml ekstradevičanskog maslinovog uljaZa prepečeni italijanski hleb1 italijanski hleb ekstradevičansko maslinovo ulje u sprejuDodatno seckalica gril-tiganj

Priprema

  • Luk oljuštite i naseckajte u obliku polukrugova. Šargarepu oljuštite i nasecite na kose kolutiće. Stabljike celera oljuštite i naseckajte u obliku polumeseca. Paradajz narežite na kockice. Krompire oljuštite i nasecite na kockice. Tikvicu narežite na kockice, a boraniju na komadiće. U loncu zagrejte malo ulja i propržite luk. Dodajte sve povrće i krompir i kratko dinstajte. Dodajte bujon i pustite da provri.
  • Špagete stavite u čistu krpu i smrvite ih. Potom dodajte špagete u minestrone i kuvajte oko 8 minuta dok ne budu al dente. Peršunov list sitno naseckajte, nakidajte listove bosiljka i dodajte ih u supu.
  • Zagrejte gril-tiganj. Beli luk oljuštite i sitno naseckajte. Nakidajte peršunov i celerov list. Paradajz nasecite na komadiće. Masline, beli luk, sušeni paradajz, peršunov i celerov list sameljite s ekstradevičanskim maslinovim uljem dok ne dobijete kremasti namaz.
  • Hleb nasecite na kriške, poprskajte ga ekstradevičanskim maslinovim uljem i začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Hleb s jedne strane pecite u gril-tiganju tako da bude hrskav. Namažite ga namazom od maslina.
  • Posluživanje
  • Supu poslužite u tanjiru s narendanim parmezanom i hlebom s namazom od maslina.

Slični recepti

Pogledaj sve