Mini-čizkejkovi sa prelivom od trešanja

      

Sastojci

  • Za koru20 graham krekera 10 kašika maslaca rastopljenog 3 kašike šećera 1 prstohvat krupne soliZa preliv1800 g trešanja 0.5 šolje šećera 0.5 šolje limunovog soka 1 kašika želatina u prahu

Priprema

  • Za 12 kolača prečnika 10 centimetar (kad se ohladi, ovaj kolač može da se umota u prianjajuću foliju i da se čuva u frižideru najduže tri dana. Zapravo, ukus je bolji ako se ostavi u frižideru preko noći. Treba da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta pre serviranja.)
  • Zagrejati rernu na 180°.
  • Maslacem namazati zidove 12 kalupa za čizkejk prečnika 10 centimetara. Kalupe (uključujući i dno) spolja obmotati sa dva sloja folije.
  • Za pripremu kore, u blenderu sitno samleti graham krekere. Dodati maslac, šećer i so, miksati dok se smesa ne sjedini. Smesu razdeliti podjednako u kalupe, tapkati površinu dnom posude za merenje da se dobije ravan sloj. Kalupe staviti na pleh za pečenje. Peći dok kora ne postane čvrsta na dodir i tamnozlatnosmeđa, otprilike 15 minuta. Prebaciti kalupe na žičano postolje da se potpuno ohlade.
  • Pripremiti osnovno testo za čizkejk u njujorškom stilu prema receptu.
  • Sipati fil od krem sira u pripremljene kalupe. Zatim staviti kalupe u dva velika plitka pleha za pečenje. Kutlačom pažljivo sipati kipuću vodu u plehove do polovine kalupa za čizkejk.
  • Peći dok kolači ne budu pečeni, ali pomalo klimavi u sredini, 15-20 minuta. Isključiti rernu, ostaviti kolače u rerni sa odškrinutim vratima da odstoje 1 sat. Prebaciti kalupe na žičano postolje i ostaviti da se potpuno ohlade. Staviti u frižider da se hlade najmanje 6 sati ili preko noći.
  • Razdeliti preliv od trešanja ravnomerno preko mini-čizkejkova i staviti u frižider da se hlade najmanje 2 sata.
  • Preliv od trešanja
  • Smesa je dovoljna za šest čizkejkova od 10 centimetara
  • Očistiti trešnje od koštica.
  • Staviti 450 grama trešanja u blender i miksati sa šećerom i limunom. Miksati dok smesa ne postane glatka. Procediti smesu kroz sitno sito.
  • Sipati 1 šolju pirea od trešanja u malu šerpu. Posuti želatinom i ostaviti da odstoji 10 minuta. Kad želatin nabubri, šerpu staviti na umerenu ili jaku vatru i mešati dok se ne rastvori.
  • Pomešati smesu sa želatinom, ostatak pirea od trešanja i cele trešnje.
  • Kašikom stavljati smesu na mini/ pojedinačne čizkejkove.
  • Napomena
  • 5–6 trešanja na svaki mini-čizkejk i 2-3 kašike tečnosti
  • Staviti u frižider da se hladi najmanje 2 sata
  • Prilikom vađenja iz kalupa koristiti otvoreni plamen da bi se želatin odlepio od zidova kalupa

Slični recepti

Pogledaj sve