Mini palenta sa gorgonzolom i salamom

Recept od: Luka Ćijano

Pripremite mini palentu sa gorgonzolom i salamom prema receptu kuvara Luke Ćijana iz serije Lukin glavni sastojak na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 150 g kremaste gorgonzole, iseckana na kockice
  • 30 g parmezana, narendan
  • 70 ml mleka
  • 30 ml pavlake
  • 15 g neslanog putera
  • 15 g brašna
  • 80 g "felino" salame, iseckana na sitne kockice
  • 200 g "instant" palente
  • 600 ml vode
  • 1 struk žalfije
  • 1 struk ruzmarina
  • so i biber

Priprema

  • U šerpi prokuvati vodu, dodati začinske biljke i prstohvat soli.
  • Dodavati palentu i kuvati uz mešanje, 3 do 5 minuta, i zatim probati.
  • Sipati palentu u duboku tepsiju (najmanje 5 cm visine). Ravnomerno rasporediti i ostaviti da se ohladi i slegne. Kada se slegne, uzeti kružnu modlu prečnika 3 cm, i iseći što je moguće više kružića palente. Zatim kašikicom za vađenje semenki iz lubenice, izbušiti gornji deo mini-palente.
  • U šerpu staviti puter, kada se otopi dodati brašno i kuvati 2 minuta, zatim dodati mleko i dobro mešati. Sačekati da provri i krčkati 5 minuta. Skinuti sa vatre i umešati gorgonzolu i parmezan, dok se oba sira ne istope. Ostaviti da se ohladi, zatim staviti smesu u frižider da se stegne. Kada se stegne, prebaciti u kesu za šlag sa otvorom po izboru.
  • Zagrejati teflon tiganj, i kada se ugreje, dodati salamu i peći 4 do 5 minuta, da postane hrskava. Izvaditi iz tiganja i staviti na papirni ubrus.
  • Staviti sve palente na tepsiju obloženu papirom za pečenje, na svaku iscediti malo gorgonzole, zatim dodati čajnu kašičicu salame.
  • Zagrejati rernu na 200°C, i peći palente 6 do 8 minuta.
  • Servirati na velikoj tacni, i preko posuti nekoliko začinskih biljaka. (opciono).

Slični recepti

Pogledaj sve