Miso piletina

Recept od: Gaj Turland

Miso piletina

             

Sastojci

  • 1.4 kg piletine (celo pile) 2 kašike maslinovog ulja 5 šitaki pečurki isečenih na pola 5 šimedži pečurki isečenih na pola 3 bukovače isečene na pola 2 čena belog luka iseckana 2 sitno iseckane male čili papričice 1 cm đumbira sitno iseckan 5 grančica timijana 1 limun fino narendana kora 1 kašika miso paste 4 lista novozelandskog spanaća (svežeg) ili listova nori algi (iscepkanih) 1 l pilećeg bujona 200 g jasmin pirinča 2 lista nori algi po želji iscepkana 125 ml kokosovog mleka 250 ml pilećeg bujona po želji 1 struk iseckanog korijandera

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C. Osušiti piletinu kuhinjskim ubrusom i začiniti solju i biberom. Zagrejati ulje u vatrostalnoj posudi na srednjoj temperaturi i dodati piletinu, okrenutu grudima ka dole. Peći oko 5 minuta, dok ne postane braon, izvaditi i ostaviti sa strane.
  • Dodati pečurke, beli luk, čili, đumbir, timijan i koru od limuna. Kuvati 4 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekša. Umešati miso pastu, spanać i nori i dodati pileći bujon. Vratiti pile u šerpu grudima nagore i peći 40 do 50 minuta, dok piletina ne postane zlatna i pečena.
  • Staviti pirinač u cediljku i oprati ga pod mlazom vode. Dobro ocediti pirinač i staviti ga u šerpu sa norijem, kokosovim mlekom i bujonom. Prokuvati, poklopiti i smanjiti temperaturu.
  • Kuvati 10 minuta ili dok pirinač ne omekša i pokupi svu tečnost. Skinuti posudu sa vatre i ostaviti da odstoji 20 minuta. Ubaciti korijander i servirati sa piletinom.

Slični recepti

Pogledaj sve