Miso piletina

Miso piletina

Opis

Zagrejati rernu na 180°C. Osušiti piletinu kuhinjskim ubrusom i začiniti solju i biberom. Zagrejati ulje u vatrostalnoj posudi na srednjoj temperaturi i dodati piletinu, okrenutu grudima ka dole. Peći oko 5 minuta, dok ne postane braon, izvaditi i ostaviti sa strane.

Dodati pečurke, beli luk, čili, đumbir, timijan i koru od limuna. Kuvati 4 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekša. Umešati miso pastu, spanać i nori i dodati pileći bujon. Vratiti pile u šerpu grudima nagore i peći 40 do 50 minuta, dok piletina ne postane zlatna i pečena.

Staviti pirinač u cediljku i oprati ga pod mlazom vode. Dobro ocediti pirinač i staviti ga u šerpu sa norijem, kokosovim mlekom i bujonom. Prokuvati, poklopiti i smanjiti temperaturu.

Kuvati 10 minuta ili dok pirinač ne omekša i pokupi svu tečnost. Skinuti posudu sa vatre i ostaviti da odstoji 20 minuta. Ubaciti korijander i servirati sa piletinom.

Sastojci

  • 1.4 kg piletine (celo pile)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 5 šitaki pečurki
  • isečenih na pola
  • 5 šimedži pečurki
  • isečenih na pola
  • 3 bukovače
  • isečene na pola
  • 2 čena belog luka
  • iseckana
  • 2 sitno iseckane male čili papričice
  • 1 cm đumbira
  • sitno iseckan
  • 5 grančica timijana
  • 1 limun
  • fino narendana kora
  • 1 kašika miso paste
  • 4 lista novozelandskog spanaća (svežeg) ili listova nori algi (iscepkanih)
  • 1 l pilećeg bujona
  • 200 g jasmin pirinča
  • 2 lista nori algi
  • po želji
  • iscepkana
  • 125 ml kokosovog mleka
  • 250 ml pilećeg bujona
  • po želji
  • 1 struk iseckanog korijandera

Slični recepti