Miso piletina

Recept od: Gaj Turland

              

Sastojci

  • celo pile od 1,4kg
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 5 prepolovljenih šitaki pečuraka
  • 5 prepolovljenih šimedži pečuraka
  • 3 prepolovljene bukovače
  • 2 čena belog luka, naseckana
  • 2 male crvene čili papričice, sitno naseckane
  • komad đumbira veličine 1cm, sitno naseckan
  • 5 grančica timijana
  • sitno narendana kora 1 limuna
  • 1 kašika miso paste
  • 4 lista novozelandskog spanaća (ili listovi alge nori), iskidana
  • 1l pilećeg bujona
  • 200g pirinča jasmin
  • 2 lista alge nori, iskidana
  • 125ml kokosovog mleka
  • 250ml dodatnog pilećeg bujona
  • 1 vezica korijandera, naseckana

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C. Utapkati piletinu suvim ubrusom, posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri i dodati piletinu okrenutu grudima nadole. Pržiti oko 5 minuta, dok ne potamni. Zatim izvaditi i ostaviti sa strane.
  • Dodati pečurke, beli luk, čili papričice, đumbir, timijan i limunov sok. Dinstati 4 minuta, uz povremeno mešanje, dok sastojci ne omekšaju. Dodati miso pastu, novozelandski spanać ili algu nori i pileći bujon. Vratiti piletinu u šerpu i krčkati otklopljeno 40 do 50 minuta, dok se piletina ne skuva i ne dobije zlatnu boju.
  • Staviti pirinač u cediljku i oprati ga hladnom vodom. Dobro ocediti i zatim staviti u šerpu sa norijem, kokosovim mlekom i bujonom. Prokuvati, zatim poklopiti i smanjiti vatru.
  • Krčkati 10 minuta, dok pirinač ne omekša i ne upije svu tečnost. Skloniti šerpu sa vatre i ostaviti da odstoji 20 minuta. Dodati korijander i servirati sa piletinom.

Slični recepti

Pogledaj sve