Mlade školjke sa staklenim nudlama

Recept od: Luk Nuen

Luk odlazi u selo "Kon Hen" čiji stanovnici su se specijalizovali za tehniku čišćenja školjki, koja postoji već vekovima.

Sastojci

  • 1 supena kašika anato ulja
  • 1 supena kašika belog luka
  • ¼ narezanog luka
  • 50 g stakleniih nudli (natopljene u hladnoj vodi 30 minuta)
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 supena kašika paste od škampa
  • 2 supene kašike soja sosa
  • 3 supene kašike bujona od školjki
  • 150 g mladih školjki
  • šaka narezane vijetnamske mente
  • 1 stabljika biljke taro (kolokazija), oljuštena I fino narendana
  • 1 supena kašika isprženog azijskog luka šalot (ljutika)
  • 2 struka korijandera
  • 4 komada hrskave svinjske kožure (može se naći u prodavnicama azijske hrane)

Priprema

  • Staviti šerpu na ringlu ugrejanu na srednji stepen, dodati ulje, zatim luk, beli luk i izdinstati 1 minut.
  • Dodati staklene nudle, smesu od škampa, šećer, soja sos, bujon od školjki, vijetnamsku mentu, školjke i prženi luk šalot.
  • Dinstati, uz mešanje, 1 do 2 minuta da se sastojci sjedine.
  • Preneti na tanjir za serviranje, posuti narendanim tarom, svinjskom kožurom i strukovima korijandera.

Slični recepti

Pogledaj sve